2013年12月28日 星期六

2013年減少的東西

每年都要減少一些東西,2013年前半年其實沒減少什麼,到下半年比較有心去清東西。
  1. 鞋3雙:可是買了5雙,反而多了2雙
  2. 衣物類丟31件:買了27件,所以還是有少一些,這個冬季本想多買保暖衣物,後來翻翻舊衣,拿出來穿,過了這個冬季就可以再多丟幾件。有一個很奇怪的現象,實體的物品少了,多出來的不僅僅是實體的空間,也多了思考空間,以前呆呆的想不到的,會忽然靈光一現懂了。
  3. 筆記本13本
  4. 光碟片約50片
  5. 書32本
  6. 雜誌4本:以前淘汰雜誌時留下來的,經過一段時間,還是可以慢慢減少。
  7. 電腦主機一台:目前還二台,丟了之後有些後悔,因為性能雖然已不堪使用,但以前的用料都很好,像是不生鏽的螺絲釘,現在的便宜貨,隨便就生鏽了。
  8. 筆22 支:只新買5隻,因為看到有人說什麼牌子好寫又便宜,忍不住去買來用看看。為什麼筆這麼小的東西,會額外提出?除了有些是出不了水的,真的是很刻意寫完的,你說寫了多少字?
  9. 雜物80個:包括皮夾、包包、眼鏡、工作章.......等等,很難想像有這麼多不必要的東西。
如果不刻意去整理,東西就會一直待在原位。

當然也會去買一些新的東西,重點是總數是減少旳,儘量只買會馬上用到的,最近因為荼丸用完了,買天然的香樟木條來替換,本來很猶豫效果,後來看節目時,來賓說香樟精約100年揮發完,所以老木會變輕,人家講的是古董,雖不敢想100年,那麼用個幾年應該是可以期待的,就入手了。

2013年11月26日 星期二

檢查收納多年的東西,其中有哪些可以丟的

整理東西的時候,有一個最基本的原則,就是"眼不見為淨",所以每個人都幾乎會有不少的收納箱、櫃、盒,東西收納起來,就不會沾染灰塵,也不會讓生活空間顯得凌亂。

最近,也許接近年底之故,開始做起清理,一天做一些,像是清洗紗窗、窗簾,到了過年時,過年大掃除也跟平日差不多,不會是一項大工程。

為了眼不見為淨,很多東西收起來好幾年,其實,幾乎都已沒在使用,但是很佔空間,為了儘量收納,幾乎都塞得滿滿的,要找東西或再放進東西都不容易。

慢慢地清理那些多年未曾動過的東西,有些可以很快地決定丟棄,有些東西處理起來需要時間,像是筆記、講義、記事,有些需要保存,有些則是搖擺不定。

好像清理東西需要一些心理上的鼓勵,一點可以衡量的標準,所以可以用"一件東西"來計數,也可以用"重量"來計算,以前是用件來數,但因為紙類有些是分散的,很難有件數的標準,所以重量也是很好的衡量標準。

要是平均一天丟個100公克,雖然好像微不足道,一年下來就能有36.5公斤,要是持續5年、10年,那可是幾百公斤,一定可以生活得更輕盈

這個月丟棄的多年收納物,加一加真的也有好幾公斤:
  1. 帳單、憑證、證件:其實紙類也蠻重的,很容易就累積出一公斤。
  2. 講義:還有很多可以慢慢清,偶爾很想直接丟了,內心有個聲音:直接丟了吧,不然要花好多時間。
  3. 筆記:有些筆記慢慢地數位化30%,沒價值的就丟了50%,少部分保持原狀或重做20%,因此筆記屬於長期抗戰的部分。理想上,留下來的紙類,愈少愈好。
  4. 電腦防塵套:現在很少人在用吧,這就是典型的:買了卻幾乎沒在用的東西,純浪費。
  5. 遊戲機:這個當初可能是買到瑕疵品,很少玩,現在玩遊戲在電腦、平板、手機上,有玩不完的各式遊戲。
  6. 從日本帶回來的各式傳單:最後只留下不到10分之1,日本人做什麼都好用心。
以上,只是少部分,還有很多留待日後慢慢清理。

2013年11月16日 星期六

牛奶純橄欖皂

隔了好久又打皂了,因為油品不純事件對之前做的皂心存疑慮,即使做的是減鹹且配方是比較滋潤的皂,入秋以來用了還是覺得太乾,再重新打皂也來不及,所以買了阿原肥皂之馬櫻丹皂來用,精油的味道足,聞起來感覺不錯,用起來也比較不乾,可是還是有點乾。

油品摻偽事件以來,很少手工皂業者,對自己的油品來源交代清楚的,雖然他們都是無辜的,也是買得怕怕的,保持沈默恐怕很有問題,本來最想買的是歐舒丹的皂,但附近只有賣阿原肥皂。歐舒丹怎麼漲價那麼多,依法國人精明又挑剔的個性,再說本來就是歐洲來的老名牌,比較不會有油品問題。

平平都是橄欖油,也分很多級,不同產區,不同新鮮度,在市面上賣的手工皂很少會用貴的油,要是用到extra virgin olive oil恐怕一顆都要好幾百塊,用來洗臉也就罷了,用來洗身體就太傷荷包了,除非勞動雙手自己做。

這次做得不多,只供洗臉使用,主要是之前存貨多,要慢慢洗澡消耗掉,要等消耗到差不多,才會再做皂,至少要等半年以上。

再來這次使用得意的一天extra virgin olive oil,看看貴一點的油是不是真的有比較好,如果沒有太大感覺的話,就再換別的品牌。買這瓶油之前,買了extra light,後來拿去換貨,也算長了見識。

使用浸油可以很快trace,就"手工"來說是很值得的,這次來不及浸泡,加牛奶主要是希望可以快一點trace,結果還是花了七個多小時才完成,由於提早一點做皂,不必擔心一直不trace,時間太晚,像之前為了等trace還熬夜,累得不像話,這次氣定神閒,邊看影集邊打皂,休息一下打一下,對付純橄欖皂就是要這樣。 


2014/2補充:熟成後,易冒汗,味道不錯,屬於牛奶和橄欖自然的綜合味道。拉絲情形很細很密。


2014/7補充:這款手工皂成品還是不錯的。另外又做的,由於打的不夠,品質比較差些,也是extra virgin olive oil, 只是不同品牌,我想主要原因還是打的不夠,雖然可以休息一陣,打一陣,但還是要認真打東西才會好。


2014/11補充

其實去年之前的油耗問題,就顯示了餿水油、工業油的摻入了,而且這已經很多年了,大概至少可回溯到調和油忽然大量增加時期,可惜,就把問題限縮在棉籽油,不了了之,棉籽油的皂化價與橄欖油相近,單純的棉籽油,並不會有使手工皂有油耗味、軟爛,即使今年又爆了餿水油、工業油,但這個問題豈止限於豬油、牛油?更不止一般外食餐廳會用到,家用油品一樣中獎。有名的大餐廳和餅店都中獎,平價小吃、夜市、早餐店更不用說。

一切都是成本問題,台灣的外食過於便宜。

為安全起見,只能自己找值得信賴的油品。

2015/8 補充
手工皂要好一定要認真打皂,不要想著利用長時間來皂化,好東西不能偷工;水要多,這樣油鹹可以混合得好。想想正宗馬賽皂的做法,就會發現,以上二點是優良手工皂所不可缺的。


2013年11月11日 星期一

第一次做愛玉

上個月去看農業展,天氣很舒適,晴朗且不冷不熱,逛的人多,因為農業展大多是賣吃的農產品,購買的人也不少,無論如何總是要吃的。賣的農產品大多是農家自產自銷,也走比較小眾的路線,平時市面比較少見到,但價格與品質都高一些,買的高山大白菜,外表看來不大顆,小有蟲蛀,可是回家後洗出十條以上小菜蟲,可見真的在收成期沒使用農藥,賣菜的姑娘說他們種菜也是有用農藥的,因為初期不使用的話,很快會被蝸牛吃掉,但不會在收成期使用農藥,小菜蟲證明她說得實在。


以前在阿里山看朋友買愛玉籽,那時在料理方面很弱,典型的動口不動手,完全沒有購買的慾望,這次在展覽上買一包愛玉籽來玩,主因也是並沒有特別愛吃,因此只買一包。

趁著新鮮,天氣還沒轉冷,快點做來吃。

任何DIY,如果材料、工具俱備,就會覺得輕鬆許多,大概也是比較常動手之故,似乎凡事都會變容易些。做愛玉的工具比較特別的只有裝愛玉籽的袋子,我拿做豆漿的紗袋來裝愛玉籽搓揉,用來合適,不必額外購買,放到冷開水中輕輕搓5分鐘左右,覺得沒什麼稠了就停止,靜置就能結成凍。搓出來的汁,聞起來有茶的清香。


加上糖水、檸檬後,就是天然的檸檬愛玉。


2013年11月9日 星期六

丟掉過時的帳單、收據、證明單

慢慢減少物品已經有幾年時間了,前一、二年丟掉的東西比較多,可以很明顯地感到空間忽然變寛敞了,後面減少的速度就變得比較緩慢,因為剩下來的東西不是那麼容易決定,愈到後面愈難割捨,這就是為什麼減少所有物變慢的主要原因,當然也會陸續添購一些替換品和新的物品。

最近又想要減少一些東西,所以選中以前留下的帳單、收據、證明單等等小小紙類來做清理,這類東西一般需要保留一段時間,所以一開始並沒有列在清理之列,有些已經快十年了,清理過後,大約只剩1/5要留下備存,還有部分做了一些數位檔以供日後參考。


現在有一個習慣,覺得有點煩的時候就會想丟東西,老是覺得東西太多想要再挪出更多空間,最近有空的時候還看了以前的筆記,有些筆記還有重溫的價值,有些筆記現在看來簡直就是廢言,但是當初居然寫得那麼用心,從筆記中也可以看到哪些老師有用心,哪些老師就是混口飯吃兼誤人子弟的。

時間真的是最好的證明。


"紙"的品質也差很多,有些放了十年,幾乎沒什麼變化像新的一樣,有些卻嚴重地變得黃、髒、脆弱化。

因為帳單、收據、證明單這類東西一般有重要的個人資料,在沒有碎紙機的情況下,每張都用手撕毀,除了有大量文件要攪碎,不然雙手就可以當碎紙用,沒必要為了偶一用途就多買一項東西,當然也不能拿去資源回收。

2013年11月4日 星期一

好主意:1000元自製hepa空氣清淨機

前天看到一個自製空氣清淨機的方法,如果早一點知道,當初就不會買空氣清淨機了,至少試過這種自製型的之後,會較有概念如何選購合適的空氣清淨機,。

折合台幣約1000元就可以有一台hepa級空氣清淨機,若是家裡本來就有合適電扇的話,更只要幾百元就可以擁有一台空氣清淨機。

這個發明人是住北居的美國人,十分有才,北京空氣不好,而且預估幾年內都不會變好,他這個新穎的想法,雖然外觀看起來真的很陽春,但是它還可以當電風扇,吹來的風弱了點也乾淨點,而且當不需要空氣清淨機或沒有替換濾網時,還是可以變回風扇,不會又多了一台沒在用的家電。他無私地分享了他的做法,雖然有朋友認為他應該留著點子賺錢,而他認為只要能傳播這個知識,也是一種收獲,住中國而需要的人當然也可以直接向他買組合包。

這個自製空氣清淨機點子,引發我思考室內、室外空氣的差異,也因此又DIY了,還不知效果。若是北京人,一定要空氣清淨機,因為外頭整個空氣都是髒的,只有在自家可以關起門來,塑造一個乾淨的小空間。若不是像北京那樣的室外空氣,未必需要空氣清淨機,應該說,只有偶爾才需要使用。

2013年11月2日 星期六

試試"鵝油"

本來想把剩餘的油用完再換新油,後來看到新聞有些油品的反式脂肪標示不實,幾乎每家都標0,實際上不是0反式脂肪,決定一定要儘速買瓶新的油。只要純的油,可以貴一點,但不要那種行銷式的天價。除了最近再爆出有問題油品的品牌外,應該還有沒爆的品牌,一、二年前就寫過調和油有問題,不敢吃所以拿來做皂,連皂都酸敗了,那個也算大的品牌還沒爆呢!貨架上的油,恐怕還有不少急著出清的存貨,過了出清期,才可能會安全些,再慢一點查,貨都改了,那時也查不到。每一種油在烹調時,會有它獨特的味道,有些劣油真的很不好聞,巧得是,有一個店家開了幾年了,今年炸東西的油味,真的很不好聞。

反式脂肪很不好,而且可以在極短的時間就造成很明顯的壞影響,至少對我的體質是如此,我相信大部分的人都一樣,只是大部分人沒有把原因和結果聯想在一起。這是為什麼提早買新油的原因,也是為什麼變得很少喝加奶精的奶茶,反式脂肪能少就少,比起人工添加物長期可能對健康造成的壞處,反式脂肪堪稱"速效"。


預定是找製油的店家買油,但忘了帶地址,於是順口問問傳統市場裡賣雞肉的老闆,老闆不清楚附近哪裡有製油廠,他問老闆娘,老闆娘精銳的眼睛馬上看向自家的鵝油,向我推薦起他們的鵝油,來這家店好多次了,從來沒注意到他們的鵝油,是用二手的料理米酒瓶裝的。要非老闆娘自推,還不知道哪裡買得到鵝油?老闆娘說回家最好倒到寬口的瓶子或碗,因為要放冰箱保存不然會壞,鵝油會凝固,要用時再用挖的,不然就是要等解凍。

以前雖然考慮過要做一下葱油也查了不少資料,但沒有特別愛吃,一直拖著,也許下次有興致時,就再買瓶鵝油自己做香葱鵝油吧!

偶爾換口味也不錯,只要有機會,吃吃平常少吃的東西。

補充:鵝油炸雞皮,好!煎葱油餅等麵皮類,很優,前提是油需足。
再補充:再次去買雞肉時,雞肉漲價了!也特別看看放鵝油的地方,好像賣光了。

2013年11月1日 星期五

第一次自製乳酪

很久沒吃乳酪了,上次看到有關自製乳酪的文章,覺得似乎不是很難,尤其是有過數次做豆腐經驗後,自製乳酪更是容易,除了不必泡豆子、磨豆子、過濾豆渣外,也只要加熱到88度C,不必長時間久煮,不用怕溢鍋,相較之下,短時間即可完成,十分輕鬆。道理是相通的,差別是一個是動物性的,一個是植物性的。

看了自製乳酪有很多不同的方式和使用不同的凝固劑,選擇最方便與材料最容易取得的方式,所以選擇用醋來做凝固劑,這次用的醋不好,味道不好,當初有想過部分醋用在清潔用途,所以買3公升大瓶的,可是那味道很不好,感覺就不是什麼好醋,在台灣真的很難買到好東西,上次要買黑醋,結果大半都是加有焦糖色素等人工添加物,看到一瓶貴了快二倍的黑醋,沒有焦糖色素,卻有加醬油,真不懂黑醋怎麼會是用醬油做成的?

自製乳酪作法

  1. 加熱牛奶400ml:因為沒有溫度計,大概是煮到大量冒煙還沒滾,即可熄火。
  2. 加入醋攪拌:白醋15ml緩緩加入,攪拌二、三分鐘。因為每家的醋,成份和酸度略有不同,可視情形略微增減,注意若醋太多,醋的味道就會比較濃。
  3. 靜置3-5分鐘
  4. 倒入紗布或紗布袋:因為做的量不多,為了不想洗太多東西,選擇使用紗布,利用身旁的東西來做,先用塑膠縄綁起來後,吊起來,下方放個接水的容器。吊個20分鐘就乾的差不多了,要更乾的就用手自行擠壓出水分。
  5. 打開紗布即可食用。做出來的乳酪顏色很白。
真的很簡單,做出來的量也不算少。



2013年10月30日 星期三

給鞋子換鞋墊

買一雙合腳的鞋子很不容易,要在網路上買到合適的鞋更難。

有一天看到一個買鞋墊的團購,就參加了,這還是第一次參加團購。那種便宜到不賺錢的團購,我不會參加,因為會不好意思吃。原先是完全沒有打算買鞋墊的,看到團購時,想到運動完時,常常有膝蓋不適的問題,雖然新買的鞋子比舊鞋好些,但膝蓋還是不太舒服,因此換個鞋墊吧!只要是跟健康有關的,比較會願意花錢,即使不見得有效,總是要試過才知道,像膝蓋這個地方,因為很多老人家都有這個問題,實在不希望自己老了也有膝蓋的毛病,關節一有病要痊癒是很難的,幾乎只會在能不能忍受或好不好忍受而已,這個忍得、忍不得的說法是一個最近不少病痛的鄰居這樣形容的,她其中一個病是靜脈曲張的問題,輕微時就忍住,受不了了就上醫院打針,這就是她的治病模式,沒有一個醫生能使她的病一勞永逸,關節的問題亦然。她的靜脈曲張也是年輕時不注意,老了問題就來了。

有關節毛病的人很多,歸根究底,除了意外、運動傷害,很多人會歸因於"年齡到了",重要的關鍵是"不好的鞋子"可能一直在做著無形的傷害,導致關節提前退化

一罐維骨力要多少錢?看一次醫生要多少錢?還無法痊癒,不如年輕時給自己換個好鞋墊吧。

在換鞋墊時,把原先的鞋墊拿出來比較,真的薄又有些硬,平時走路當然沒問題,但運動或走得久時就會覺得腳板硬甚至膝蓋酸,換上比較厚且材質比較好一點的鞋墊,有感覺比較好。鞋墊之於鞋子是很重要的部分,為什麼不使用好一點的鞋墊呢?

現代的工業大量製造用品,很難為個人而做,有時候太講究降低成本,都使用不太好的材料來做,就算是知名的牌子,也不見得就一定好。這次換鞋墊時,拿出很少穿的鞋來比較,看到鞋盒有附鞋墊,那鞋墊的品質除了一對是純牛皮,另一對看來像泡綿或乳膠的品質普通,至少跟買的價錢來說品質不夠。對大廠而言,材料即使用好一點,也貴不了多少,可是賣二、三千塊的鞋子,卻還是計較那幾塊錢成本。

2013年10月26日 星期六

居家資源回收

資源回收其實是不具效益的,要不要做?怎麼做?做到什麼程度?人人殊異。

雖然不能省到什麼錢,也不能賺到什麼錢,但是環保的心意,就在於"實際做多少"。簡單順手的回收一下自己製造的垃圾:
  1. 紙類:家庭備一個紙箱放在角落,只要有不要的紙,不管是廣告紙、報紙、信封、筆記紙、或紙盒,只要是紙類的,全都丟到裡面,等到紙箱滿了再拿去資源回收,可以自行拿到資源回收廠換取一些走路工,也可以直接交給垃圾資源回收車,更可以交給拾荒老人。
  2. 保特瓶:找一個大塑膠袋,只要保特瓶都丟到裡里,常喝飲料的人,其實很快就會裝滿一袋。
  3. 鐵罐、鋁罐等一樣分別使用不同塑膠袋來放,滿了再一次處理掉。
  4. 電池:據說電池對環境危害很大,而且分量小,只要小紙盒就可以裝很久才滿。
  5. 玻璃:據鄰居說玻璃的回收價格一公斤只有二毛錢,所以即使是十分勤儉的鄰居,也都是直接交給垃圾資源回收車。
以上是很簡單的做法,目的在使資源回收可以變的不必費力費時。

除非有大量的物品可以回收,不然通常很難累積出一定的量,為了使居家環境少一點東西,除了幾乎天天會產生的紙類垃圾會固定放到一個回收的紙箱外,其餘分類的垃圾,有空就會清理掉,雖然知道超商可以回收電池換少少的錢,不過通常是直接丟到附近超商的桶裡,從沒換過錢,因為我覺得把電池早點處理掉更好,省心啊。

要是遇到拾荒老人經過,會想想看有什麼可以回收的都會給拾荒老人,因為生活習慣改變,比較少遇到拾荒老人。

每個家庭情況不同,產生的垃圾也不太一樣,針對產生較多的垃圾多用點心,可以很快看見效果。有一天在路邊等垃圾車來的時候,我就想其實從垃圾也可發現一些每個人的生活情形,是不是外食多?是不是節儉的人?是不是會做菜?菜餚的估量準確度高不高?消費習慣如何?吃得好不好?

2013年10月21日 星期一

需要再減少物品才行

電影裡有一段情節是這樣的:
年青人被前女友趕出同居的房子,他背著大包小包去尋找另一個棲身之處...................後來他又去找前女友想拿回一些當初沒帶走的東西,前女友說都丟了。
當看到年青人背著家當時,最初是覺得有點可憐,後來想到他怎麼可能只有那麼些東西,可是那的確是他大部分的東西了,我想著如果是我呢?我能背多少東西在身上,有哪些是非帶走不可、一定會用到的?

一個人每日需要用到的東西,縱然不可能縮減到只有能扛在身上的那些,仍然意識到"東西太多了",還必需減少物品才行。

論重量的話,光書本大概就會扛不動了吧,一個書櫃都扛不動,都是以前不好,買太多,又捨不得清,後來又因為某人說:只要一本書中有一句話有用,就值得買下。讓我更是放寛購買的標準。一直到後來才能從比較不喜歡的書中去清理,後來漸漸地擴大,只要覺得不會再看的就放到拍賣網站去。之前賣一套書的時候,包裝時還會捨不得,現在清掉反倒覺得再無捨不得的感覺。當然也不會全都清光,還是會有部分留下來,目前還是處在慢慢清理的進度中。雖然減少的速度緩慢,只要持續減少購買紙本書,以電子書替代,又一邊賣掉或送掉紙本書,至少是處在"漸漸變少"的狀況中。

為了使東西變少,檢視以前做的筆記,把沒用的部分資源回收,如果空白頁就做計算紙,至於有需要的部分,就做成電子檔,雖然耗時,就當做是複習及去蕪存菁。一本筆記可能需要很長時間才能做完,但有空的時候慢慢做,還是完成了幾本。

也許每次清掉少少的東西,似乎都沒什麼感覺,事實上,還是有差的,少掉的東西畢竟是不存在了。光是省下的清潔整理功夫和相對清爽的空間,就覺得十分值得。

2013年10月17日 星期四

原來是不純的橄欖油,才做出不滿意的手工皂

不純的橄欖油,黑心食品又一樁。之前爆的黑心食品,因為少買少用,所以沒什麼感覺,這次大統橄欖油,終於中獎了。亂添加、不純的橄欖油,導致做出不滿意的手工皂。

其實之前用大統橄欖油時,是有覺得不太一樣,當然也用過別家的橄欖油,當時認為品質可能不是很好,完全沒想到成分不純,因為明目張膽的標示不符,比較少人敢做,一般都是使用間接、模糊的手法。擺明的不符,辯也難辯,若是不清不楚的,就會有操作解釋空間,常常也就會變成道德問題,而不算是法律問題。如果連標示也可以恣意,那標示何用?

會覺得有差異的原因,在於拿這些橄欖油做手工皂,一般而言,做久了應該是愈來愈上手,而不太會出問題,尤其是當配方很單純時,那麼在製作過程中,會出問題的變量也少了。前幾次做手工皂時,總是做得特別辛苦,即使很用心,成品依然不是很滿意,現在被爆出橄欖油不純,終於知道為什麼了。雖然成品不致於不能用,還是覺得很悶,枉費了心意和期待。

一分錢一分貨,太便宜的東西不能買。當初會買大統的油,很大的原因是因為"便宜",再加上也是個老牌子,而且用來做皂又不是吃,不必使用太貴的。

這使我想到一件事, 有一次看到鄰居在整理採自他們自己田裡的花生,好奇地去聊一聊,問她做何用途,他們種花生有幾年了,她要將整理好的花生拿到附近的製油廠製油,製油廠並不收取費用,但是會留下壓榨後的花生渣做為報酬,在我認為花生渣沒什麼價值,又不用費事處理渣渣,不用付錢也不必費工就可以把花生變花生油,是很好的一筆交易,可是老人的語氣聽來是很捨不得的,認為製油廠有花生渣很賺。這是很傳統的交易方式,只有老一輩還會這樣做。那時怎麼算都覺得這種取得食用油的方式很不划算,明明市面上一罐花生油才多少錢,不僅僅是光算成本就貴很多,還不包括耗時的手工。工廠的大量製造可以簡化製造成本,但永遠做不到減少原料成本。現在那個怎麼算都不對的算式,終於找到解答了。

原先覺得混有棉籽油做成的手工皂可以勉強使用,老實說要不是這次事件,還真不了解棉籽油這東西,後來剛好看到電視節目在討論這件事,棉花是主要經濟作物,但由於怕蟲害所以會使用農藥,又因為棉花不是用來吃的,因此會大量使用農藥,同理,副產品棉籽,當然也會有不少農藥殘留,唉!還剩不少手工皂。一直知道多數台灣商人沒什麼良心,但不知道會沒良心到這地步。我想,台灣許多有做手工皂的人都有中鏢。

判斷油品方法之一:

如果手工皂含高比例的橄欖油,正常情形會拉絲,如果沒有拉絲那油品本身就有問題。之前的高比例橄欖油手工皂,拉絲情形很差,其中有一桶油做的皂幾乎不拉絲,可見摻假比例至少高達50%以上,略拉絲的皂大概還有稍高比例的橄欖油,摻假油的比例比較沒那麼誇張。相比之下,所做芝麻油皂可以輕易就拉絲,可見所買的芝麻油若不是純芝麻油至少也是高純度。雖然消費者不一定吃得出來好壤,也沒有儀器可以分析,但物質本性是不會變得,吃不出來,但手工皂卻可以呈現差異。

2013年10月6日 星期日

減少奔波

看著以前的日記,為了玩、為了交際、為了多體驗一些微不足道的事、為了別人的事,不停地奔波著,結果重要的事沒心思沒時間做,重要的人沒空理會。

很多小小的決定累積起來,也會產生大大的不同。像是:如果當初不要答應聚會完,夜深還多花一個小時送朋友回家,而這個朋友永遠不會回送,甚至還曾酸言酸語,並不是每個人都值得送的;也曾幫沒什麼交情的人擔過風險,事情結束後,想不到不曾謝我,還挖苦我,難怪當初其他單位都拒絕幫他擔風險,幫錯人,還得要嚥得下氣;只是當初很單純很乾脆的心,不懂別人肚裏的千廻百轉。


也曾搭飛機為一個害過我的人去參加她的婚禮,她還有欠錢和書沒還,不是忘了,那是她本性如此,常常她借的東西,要是不討,她就不主動還,也不知道為什麼會容許這樣一個朋友那麼久,一般人應該很早就不相往來了。只能說當初年輕不識人。

有時間可以好好休息,不會那麼累,不致忙得團團轉,卻也不知忙什麼,面目表情也變得嚴肅(以前一個朋友就這樣說過,如果你也看起來很嚴肅,一定要減少奔波),好像沒時間容許差錯,一環要扣著一環,那些時間可以用來看完一個短篇小說,可以把環境好好整理一下,也許把累積要做的事做完一部分,讓心情輕鬆壓力減少,也許可以好好想一想問題的解決方式。當然也不是所有人都不會回送,但是往往是不夠花掉的時間和精力,感想是:答應得太輕易,常常會讓人覺得理所當然兼若無其事的接受,事後忘光光。拒絕的話,免不了被認為好像不夠朋友,甚至失去朋友。如果曾受過幫助,當然盡量回幫到一定程度,但若要求過多,或是已與之前相抵沒剩或剩不多時,就不了,只能拒絕。人和人之間的關係是互相的,不能差別太大,差太多不好。成年後的天真,其實就是白目、不上道。

要替朋友仗義,也要是這個朋友能替你仗義的,而且有時候其實就是個坑,無關義不義;只想你替他仗義,遇事卻不會替你仗義的或是不夠坦誠真心,其實就是利用他人優良的本質。

很多時候,為了太微小的事在奔忙,那些事在日後證明其實一點重要性也沒有,不如一開始就拒絕。

再不要為不重要的事煩惱奔波,再不要大老遠參加一個聚會,再不要為了一些不確定的小事而奔忙。

日常生活中,也有很多需要奔波的時候,像是日常用品的購買,以前覺得二、三天採買一次差不多,後來變三、四天,後來變五、六天,後來變一星期,後來有時可以長達十天再一次買足,最長的時候還曾經到二個星期,這也同時表示對於食物的處理和物品的預估,愈來愈精進。

為了不想為了一、二個東西跑一趟,所以做購買清單是必要的,把需要的寫在紙上,想到就添加上去,出門採買時帶上清單,最好是順路也處理雜事,像是上銀行,決定好路線的先後順序,然後,事情做完,東西買完就回家。以前購物會有順便逛街的習慣,所以會多逛一些店家,然後也多買了本來沒需要的東西,現在如果沒有想要買的東西,純粹逛逛的話,僅偶爾剛好看到有什麼新鮮的店才逛一下,所以花在購物的時間比以前少了很多。

以前每年百貨公司週年慶都會密切注意,搶買一些優惠品,常常會去不只一次週年慶,現在再也不用緊盯週年慶,因為很多東西都變成是非必需品,不買了。曾經為了一件衣服,跑了好多家百貨公司,回頭來看,簡直不可思議。更誇張的是,一次在國外旅遊時,看到一件很喜歡的毛衣,但size沒了,所以每到下一個大城市一定找那牌子的店,然後看看有沒有合身的size,那件很喜歡的毛衣找了幾家店始終沒size,最後只買了類似款的毛衣,殘念。

以前會為了鍛練身體上健身房,可是上健身房來回的時間和奔波,健身就變得沒那麼好了。所以,改在家裡,想運動的時候做伸展操、騎自行車、跳各種有氧,這樣就不必再為了健身而奔波,也不用額外打包換洗衣物,回家還要再處理。這是一個選擇,不是健身房不好,也許有人就住健身房附近或在鄰近工作,這時奔波並不是一個問題。因為健身房的教練人都不錯,之所以能在家自己安全地運動,大半是因有之前在健身房學到的基本保護知識,所以有基礎可以繼續延續下去,可以減少運動傷害。

2013年8月28日 星期三

自製蘆薈膠

今年種菜不順,也比較沒心情種,所以除了幾個常年好養的之外,最旺盛的就是雜草,還有去年拿到但今春才下種的蘆薈。

根據經驗,蘆薈不適合當室內植物,之前為了提升室內空氣品質,放在室內好一陣子,真的不行,之前也實驗過把石蓮放在室內,害健健康康的石蓮即使放到室外,還是病懨懨。除非常常搬去晒太陽,不過這樣還算室內植物嗎?

既然有蘆薈,當然要好好利用一下,除了添加在飲料之外,就是拿來做蘆薈膠。

蘆薈膠的做法,都是在網路上找的,但是通常基於方便,並不會完全一樣。

第一次做的時候,在果汁機裡有加水,但懶得過濾,渣渣很明顯影響了使用,最好還是過濾掉。成品是水水的,不像新鮮蘆薈會黏黏的。約可放在冰箱一星期。

第二次做的時候,這次不在果汁機加水,而且有過濾,渣渣少了90%以上,成品還是黏黏的,並不會變得水水,為了增加保存時間和保濕度,在打成汁之後,加了一點點油再打一下。這次的比較滿意,因為不會水水的,相信可以提高穩定度,也不是加任何添加物才變得濃稠。可以使用維他命E油或好一點的油品。

這小小瓶是從三片蘆薈做成的,因為切葉片時會有耗損,在果汁機裡打也會耗損,過濾時也會有耗損。



根部下方也新長出幾個小蘆薈。

其實外面賣的蘆薈膠,除了少數幾個牌子貴,多數也很便宜,自己做是不是一定划算?時間成本一考慮進去,一定是不划算的,但自己動手做自有一番獲得,有做的人會明瞭,不做的人說了也是不會理解。不方便做的話,購買也是很好的,只要買的是成份比較純的。

8 OTC補充:
放在冰箱冷藏超過一個月,沒有明顯的酸味或變稀,看來這次的做法,可以成功保存達一個月之久,是不是還可以更久或是冷凍會更久,留待以後。了解保存時間的長短,可以判斷一次做多少的量最合適,以免做少了,麻煩;做多了,浪費。也可以用來判斷別人的東西是不是有添加物,或是可能有更好的方法。

2013年8月26日 星期一

整理抽屜

前幾天莫名的煩,什麼都做不了,就把多年沒用的書桌抽屜抽出來整理。很早之前就想過要整理,但這類的事總是會一直拖著。

然後聽著音樂,開始丟起來,一些過期的卡片,一些想都想不起來的名片,完好但從沒用過的鑰匙圈,以及許許多多小東西和文具。


丟掉的東西之一二:辦的自然人憑證很少用就放到過期了;百視達的會員卡,都不記得裡面還有沒有餘額。

對於一些過期的卡片,雖然理論上不會有什麼問題,不過在丟掉之前,都用剪刀剪斷,這樣才算處理的乾乾淨淨,尤其晶片的部分。

這次一共清了三個亂七八糟的抽屜,丟了幾十個小東西,整理後,一個抽屜是滿的,一個只放少少的東西,一個是空的。

姑不論被丟掉的東西,就算是留下來的東西,也是多年都沒用過的,真不知當初買那麼多做什麼?幸好,亂買的壞習慣改掉了。

是人,一定會犯的錯:買太多東西。

2013年8月18日 星期日

第一次做黑豆漿

這應該是第一次做黑豆漿吧!做個記錄。
以前在士林捷運站旁,常常買黑豆漿當早餐喝,後來多年都沒再喝過黑豆漿了。黑豆漿比較少人賣,價格也貴一點點。

前次去食品材料行買黃豆時,還買了綠豆、紅豆、薏仁,這些都是原先就預定要買的,看到一旁的黑豆,就順手也拿了一包。買10包以上,老闆也是不打折的,價格很硬。而且漲價後,就算原物料回跌,價格還是不降,因為用量比以前多,所以開始在乎價格。

黑豆漿的作法,完全比照一般豆漿的作法。
開始在網路找起黑豆的料理,下次來試試別的。
偶爾試試不同的食物,是一種平衡,一種生活,一種學習與發現。


2013年7月29日 星期一

把三層櫃當衣櫃的分層格

一個大衣櫃裡有很大的空間,上面掛衣服,下面是二個大抽屜,因為很少衣服是掛著的,除了塞滿二個抽屜,大多數的當季衣服都放在大大的空間中,好方便取放,一件衣服疊著一件衣服,有時沒耐心就會翻亂成一堆,三不五時找不到衣服更是亂翻一通。有天又找衣服找了很久,終於決定做一些改變,除了原有一個大塑膠盒外,考慮方便性,想買一些抽屜式的收納盒,好分門別類,去商店看了幾次,幾乎都是塑膠的,而且價格不便宜,所以看了幾次都沒買下。

要清理東西其實很費心費時,所以漸漸地養成不買沒什麼用或無法馬上發揮效益的東西,要是買錯東西,心情會大壞。

最近覺得想再清理一下東西,因為很久沒動了,在六月份時上架一些書,幾星期都沒成交,後來聽從國外部落客的建議,價格減個10%再試試,沒幾天賣了5公斤多的書(其實只有二大本),清出半個書櫃格,這讓我想到把三層櫃放到衣櫃當成分層格,這樣不但不必額外買收納盒,而且空間中也少了一個書櫃。把書櫃的東西放到別處,再裡外擦乾淨。

雖然不是很完美,但多了三層可利用,空間有比較高的利用率,以後應該很少再發生那種翻半天還找不到又無力整理的情形。

也許,日後可以考慮再加一個書櫃。

2013年7月27日 星期六

ob嚴選的bratop穿得肩背十分不舒服。

滿懹期待買了特價中的ob嚴選bratop,但是太失望了。
  1. 包裝比lativ差,這個只要衣服好也沒什麼好說。
  2. 其中一件,有污點,而且中間沒有一張薄紙,顯然是曾經處理過的衣服,因為退貨很麻煩,而且是特價中買的衣服,還限制要退必需全退。想想就自己洗一洗好了。
  3. 穿了之後,本來bratop是為了舒服才買的,但因為設計不良,把肩寛設計的很窄,所以穿久了一定肩背痠痛,就不懂為什麼有這麼差的設計。怎麼會以為有彈性就可以size錯亂隨便?拉一拉,還會縮回去。
  4. 線頭多之外,其中一件因為內裡縫錯邊,導致穿起來就是會有一點不平順的凸起痕跡。
  5. 一件細肩帶的塑膠圈,第一次穿時就壞。我希望客服補寄小圈給我,但還沒消息。
  6. 買之前也是參考一些網路的評語,網友評論真的要有點良心。
  7. 最後,只能希望他的品質可以再差一點,洗幾次以後會鬆掉。不然穿起來肩背十分受罪。


同樣是L,可以看見上圖的領口是一樣大的,OB嚴選的左右肩都比lativ少了一吋多(這並不表示lativ的版型有多好),對於布料只有5%彈性纖維的衣服,真的,彈性布料不是用來給肩膀撐的,緊緊很難受的,如果要辯稱尺寸略有不同,差到2吋這麼大一點都說不過去,不然也該在產品寫清楚,而且在長度差不多情況下,真的是屬設計不良。

ob bratop的尺寸表

便宜沒好貨,一件99元時買的。買了四件,一件還沒拆。實驗性的購買,真的不要一次買太多。

淘寶的衣服雖然不見得多好,但至少退換貨、退錢,都好用得多,如果是在淘寶買的,就會退貨退錢,淘寶客服真的很不錯。之前在淘寶買過二件便宜的運動內衣,也是小了點,但不至於這麼不舒服也就認了,想不到買台灣的,穿了更不舒服。


網路購物比實體店購物風險要高,買有品牌的風險才會比較低。
剛才忽然想到,如果自行把袖子剪了,不知會不會好一些。

補充:
1.肩帶的小圈後來ob有補寄了,但是補的是透明的,與原來的衣服顏色不同,透明的可以配任何顏色,對業者而言很省事,那消費者呢?除了難看一點,本來只壞一邊,自己補一邊就可以了,但另一邊如果不補,不就兩邊不同色?早知如此,當初應該採用退貨的方式。

2.ob細肩帶因為比較沒有肩寛過窄的問題,所以穿起來不錯,bra的包覆性很好,後來也買了lativ的細肩帶bra,兩相比較,lativ的用料感覺比較好,但bra的部分穿起來空空的,希望業者取長補短。雖然這篇文章似乎在批評,但絕對可以變成進步的依據。

3.機洗幾次之後,是有點鬆了,但彌補不了設計的失當。

壞掉的肩帶

2013年7月16日 星期二

第一次做手工果醬

很久以前在台東農家,看到他們自己給自種的桑椹熬果醬,那時呆呆無知的覺得”這樣行嗎?”,後來看到一本專門教做手工果醬的書,躍躍欲試,但一直沒真的動手做。最近忽然又看到有部落格在介紹手工果醬,又提醒了我。很巧地,遇有攤販喊賣芒果,就買了許多芒果,事實是買太多了,總之拿了4顆來做芒果醬,還剩很多吃不完。剛好家裡也有檸檬,一切水到渠成。

做法是參考這位部落客的。

做後嚐了嚐,手工果醬有果膠,和一般市售的真的很不一樣,做的時候並沒有加入任何澱粉或糖膠或果膠,就是單純的:芒果、砂糖、檸檬汁。有點太甜,在煮時一邊玩手機遊戲,又不小心溢鍋了,螞蟻很識貨一下子就跑來了一堆。







4顆中型芒果做出來的量

砂糖溶得很快,之後放在冰箱一夜,如果希望成品的果粒小一點,必需切小塊一點,或是先用果汁機打過。

裝果醬的罐子就是咖啡粉用完的玻璃罐

2013年7月3日 星期三

第一次自製豆腐

很久以前就想試著自製豆腐,去過中藥房問熟石膏,但是沒賣,現在小一點的中藥房,生意早不如前,東西就比較不好買到,也因此擱了好久一直沒動手做豆腐。

這次是買了豆腐模來做,因為賣家順便也賣製豆腐的配料和配件,可以一起買,不必為了個小東西又東奔西跑。模具部分,雖然考慮過現成有沒有什麼東西可以替代,但都不盡理想,模具也不貴,就不花腦筋去想了,直接買了省心省事。

第一次做不敢做多,
1.300克的乾黃豆浸泡6、7小時,冬天要久一點,看黃豆是否微軟。
2.加3000克的水(可略少些,因為又不是賣豆漿,主要是多少黃豆,做出多少豆腐), 用果汁機分次打好,這個步驟有點辛苦,主要是時間接得長,不像店家直接用機器一次倒進去,讓我起了向鄰居借機器的念頭。
3.過濾豆渣,這個也很費力
4.大火滾後,再小火煮個20分鐘,
5.放入鹽滷水(約7克片狀鹽鹵加70克水先溶解,水也可以少些),攪拌幾下
6.很快就可以看到豆腐花和水分離
7.倒入舖好紗布的豆腐中,蓋上紗布
8.加上蓋頂和重物(這次順手拿醬油瓶來壓)
9.放了三十分鐘,成品只高不到二公分

心得:
1.木頭(梧桐木)有一點浸色和浸味,但還好,以後應該會更好
2.豆腐香
3.口感有進步空間,以後再慢慢試,可能是溫度還太高,凝結太快;鹽鹵可以減少個10~30%
4.看來一斤黃豆也只能做出4公分的高度
5.也許是天氣熱的關係,再加上本來就有點累,有些精疲力盡
6.看來賣豆漿比賣豆腐好賺多了,這一小塊豆腐賣30元都嫌貴,但3000cc的豆漿賣30元應該不會有人嫌貴

第一次使用前先用清水洗過:紗布、濾袋、模具

看中這個模具就是那一格一格

放上紗布

豆漿滾後,放涼些,放入鹽鹵水




先試這個壓起來的成品如何


豆腐染上梧桐木的顏色

倒過來放,蓋子變底座,可以直接放冰箱,常去的豆腐工廠也是這樣

300克黃豆的厚度

紗布沒放好,豆腐的格子上有條斜線。

這次買的梧桐木,非常輕,一直以為質輕的木頭比較差,但其實也有其輕、快乾的優點。

之前看豆腐工廠堆了一堆木頭,問老闆是什麼木頭做什麼用,老闆說是荔枝木要拿去燒,一塊要幾十塊錢,這老闆說話總是不盡不實或不理,很有經驗了,那些木頭其實是拿去做豆腐模具的,至於荔枝木倒是有七八分為真,因為看起來很像,而且豆腐模不可能用貴的木頭,台灣多荔枝,砍下來的果樹拿來做模具,很經濟實惠。

補充:
隔了一星期再做一次豆腐,已經少了許多第一次的手忙腳亂和擔心,量也做多一點,由於使用一般果汁機來做豆漿,一共分5次,光這點就十分耗時間和費力,考慮把不知放到哪裏去的貴夫人榨汁機再找出來使用,看會不會比較省力。
  • 減少了鹽鹵的量,約100克乾黃豆,配1.5克鹽鹵
  • 水也減少20%以上,因為鍋子不夠大,怕溢鍋
  • 梧桐木豆腐模已幾乎沒有第一次使用時的浸色了
  • 馬上炸來吃,很好吃
  • 真的不輕鬆,比做豆漿累多了,要準備的東西和清洗的東西也多,做生意的話,寧願賣豆漿比較輕鬆好賺。
再補充:
  1. 做了幾次後,每次做完真的覺得很累,所以本來每次做一斤黃豆,就稍微提高一些。
  2. 有次鹽滷放多了,口感變得比較硬,這不只是”壓” 的問題,有點像豆干,會不會豆干其實就是這樣做成的?可是比較不香。
  3. 有次放得太涼了才壓,豆腐凝固的不好。除了這次豆腐顯得鬆散外,其餘都成功。
  4. 一斤黃豆,12、3克鹽滷就會像豆干的口感。
  5. 因為自製豆腐真的太累,偶爾還是會跑去豆腐工場買基因改造豆腐。
  6. 鹽滷用完了,改用醋,很隨興地做,沒去較真用量,反正自己吃,軟了硬了都好。

2013年6月19日 星期三

單身或小家庭要記得:大包裝比較省錢

最近還蠻喜歡省錢的,改進了幾個花錢的方式,以為已經很省了,往往還可以發現能省下的開銷。

天氣熱,暑氣難消,所以去買薏仁來煮,因為懶得去大賣場,結果傳統商店只有不到一斤的小包裝,價錢很不實惠,以前這類雜糧都以一斤為最小包裝,買米還要用斗計算的,買太少的話,米店老闆還會臉色不好,別懷疑我現在還是在傳統米店買散裝米,因為大賣場或全聯的米,就算是特價還是比較貴,不特價的話那更是貴得多。

同樣的東西,不喜歡花過多的錢,因為省下來的錢可以用在其他方面,每個人都要省點錢,就算是富豪也一樣,只是省的方向不同而已,舉比爾.蓋茨為例,雖然他連同幾個富豪捐錢做善事,但也只能選擇針對某些人在某些方面做善事,因為錢不夠,資源有限,必需做出選擇。

不知何時開始,各類商品都走小包裝路線,單位價格換算下來真的貴好幾成。因此在購買東西時,如果可以在一定期間用得完的話,一定要買大包裝,價差真的都差個幾成,靠買大包裝省錢絕對比你省水、省電差得多又輕鬆。

附帶一提,黃豆一定要買非基因改造的,不要求高價位、高品質的有機、生機食物,但要求吃正常的食物是很理所當然的。去過的傳統市場和傳統商行,有些只賣基因改造黃豆,也不便宜,要學會如何分辨,胚的部分黑黑的就是基因改造的。一般豆類製品,如果沒有特別聲明,八九成都是基因改造黃豆製成的,這是台灣的現狀,包括豆漿、醬油、豆干、豆腐、豆瓣醬、豆皮。因為豆漿比較容易自製,所以很久不買外面的豆漿了,喝基因改造的豆漿,想到就喝不下去。對於”黃豆”反應比較大,因為愛吃黃豆製品。

2013年5月17日 星期五

列一個即將過期清單

看看冰箱裏有什麼食物是快過期的,找找廚櫃裏有什麼調味料就要過期了,把它們都列出來,對於即將過期的食物、調味料,想想可以做什麼料理,把它們消耗完,東西買了就是要使用,把價值展現出來,買的東西最忌在完全沒利用的情況下直接浪費了。

如果不注意食物的保存期限,很容易不知不覺就會發現,有不少東西已經不能吃,歷年來,我丟掉的東西非常之多,因為這些廚房的小東西,很容易就被自動忘掉,尤其在有段時間不是很常開伙的情況下,有時只為了心血來潮做一道料理或點心,就買了一些配料,但因為不會常常使用,一不小心就過期了,結果因為無法完全利用,變成自己動手做的成本遠高於外食。現在會去注意,使得過期而必須丟掉的東西大減八成以上。

漸漸地愈來愈常開伙,也變得比較有經驗,雖然煮不出什麼大菜,但家常的簡單料理倒是沒什麼問題,都是日積月累之功,自己也很訝異廚藝進步很多,怎麼變得這麼會做菜。學一些簡單的料理很好,花少少時間就可以完成一餐,不必要學什麼很難很複雜的菜式,那種自己做不來的去外面吃就好,但日常三餐,天天要面對,只要懂一些料理,就可以解決大半。

自己煮有很多好處,比較省錢也比較健康,過去是典型的外食族,所以比較不健康,現在因為常自己煮,在購買食材的時候,會想到營養、新鮮與真材實料,雖做不到每日五蔬果,但至少每天都會吃一二樣蔬菜,拿最近煮燕麥粥來說,就有地瓜、玉米、杏鮑菇、葱等,而且含量絕對會比外面買的多。

之前有陣子喜歡日式料理,所以買了味醂,但由於不太會做日式料理加上少做,用不到十分之一就過期了。諸如此類的,不勝枚舉。在所丟過的東西中,現在想來最不捨的是一包從國外帶回來的saffron番紅花,沒有能力辨別真假及品質,之所以會質疑,是因為價格十分便宜,但整包一次都沒用過,放著放著過幾年後,不知道是否還能用,在一次清理時就丟了。

對於現有的東西,都要儘早使用。有時難免買到不太合用的東西,也可以想想用別的方式來使用,之前為了魯肉,到中藥房買五香粉,每家的五香粉,味道都不太一樣,由於不是很喜歡那味道,試過幾次就不願再用來魯肉,但一包五香粉還剩很多,後來用來醃雞肉,這樣就不至於浪費。本來為了醃梅子而買了幾瓶醋,結果梅子沒醃成,醋就拿來做泡菜,不會白白浪費。

現在有網路,所以當你找到有些快過期的食物,但又不知道該如何處理時,透過網路可以發現不少好點子。省東省西,不如好好利用現有的東西。

2013年4月21日 星期日

廣東甜點:薑埋奶

之前看影片時,介紹了廣東有名甜點:薑埋奶(薑撞奶)。

所需材料、作法很簡單,剛好又都有,尤其是薑,每次總是用不完,為了可以多多使用薑,就決定試做看看,以前雖沒吃過薑撞奶,日後也許有機會吃到道地薑埋奶,屆時再比較看看自己做的比之如何。

材料:
1.鮮奶一碗
2.白砂糖一匙
2.老薑汁一匙

作法:
1.將老薑磨碎後,過濾出薑汁
2.鮮奶加熱,並加入一匙白砂糖
3.將牛奶倒薑汁即可


過濾薑汁時可以用紗布,我是拿可洗式咖啡過濾杯來過濾薑汁,一樣可以過濾得很好,不會覺得有渣渣。

整個步驟都很簡單,可是要做好不容易,做了二次,薑埋奶始終沒有很明顯的凝結,只有稍稍變濃,因為不想用拉茶的方式倒奶,原因就是懶得多洗工具,想不到牛奶與薑汁的搭配很不錯, 其實差別只是口感,但是味道應該一樣,下次再做時,希望能成功。

不禁聯想,之前做黑糖薑茶時,薑是用切片的方式來煮,下次磨成薑汁再來跟黑糖一起煮,看看會不會比較好喝。

2013年4月5日 星期五

油炸食品時戴手套

喜歡油炸物,像是炸豆腐、炸雞、炸敏豆是比較常做的,偶爾炸薯條、天婦羅或別的,雖然油炸物好像比較不健康,但吃得開心也是有益養生,不是嗎?

油炸時,有二個問題,一個是油濺時,會受傷,另一是炸完後,除非洗澡,不然身上容易有明顯的油味。

前陣子買到很新鮮的台灣馬玲薯,這個吃起來跟進口的有很明顯的區別,任何人都可以輕易比較出。用來炸薯條時,溫度太高,手起了個像綠豆般大的水泡,蠻痛的,刺破水泡後使用自製的紫雲膏,再覆上紗布和透氣膠帶後,天天換二次藥,避免碰到水,約二個星期後大致好了。說到紫雲膏,對於小傷口真的好用,連有點深的傷口一樣好用,由於這類東西通常用不太完,故厚厚地塗抹,但對於止癢的話,要burt's bee那種紫草膏比較有效,以上都是經驗之談。

油炸時,只要戴上能耐高溫的手套,就不用擔心油會濺到手,手部也不會留有油味。

2013年4月1日 星期一

買多少新東西就至少丟多少舊東西

減少東西,是簡單生活不可缺少的一部分。

當已經漸漸地減少生活中的物品到一定程度後,之後要能再減少的速度和數量都會變慢變少。

為了維持一定的簡單,最怕的是左手丟東西,右手買東西。

買東西時一定要買真的會使用到的東西,不要為了以後,為了以防萬一而購買,更不要為了一時衝動而購買,不然輕易就會買到比實際需要的東西多出一倍以上的份量。

許多物品都有使用年限,日常生活中,免不了有很多物品會需要汰舊換新,像是衣服、鞋子等,不管你常不常穿,多數經過幾年後就不適合再穿了,像是掉線、脫毛、掉皮、掉色、掉絮,對於這些已不適合再穿的衣服、鞋子,最好就是處理掉清出空間。

當有必要買新衣、新鞋來替代時,應該同時丟掉至少同樣數量的舊衣、舊鞋,這樣物品數量可以受到控制不會持續增加,如果沒必要買新的,最好就不要買。

到現在還留有很多年前買的空白筆記活頁,紙質倒是很意外地保持有9成新,不知道當時為什麼老是買到過量,而且很多東西都買超過需要的份量,不僅浪費錢,浪費空間,浪費整理的時間,搬家時也造成麻煩,搬的特別辛苦。就拿空白筆記活頁來說,雖然陸續仍有再拿來使用,要用完估計還要至少二年以上。這幾年大概都沒必要買筆記本了,除了之前買太多之外,跟數位、雲端時代也有關係,有部分的東西可以數字化,使用與保存都比較方便。

2013年3月11日 星期一

買東西前先問清楚價錢

比較不會殺價,所以買東西前通常會找有標價的店家,覺得可以接受才會買。

但是還是有不少店家是不明列價錢的,在買東西前最好先問清楚,去買雞的時候,沒問價錢,等到雞都刴好了,才發現價錢比平時買的貴20%,而且因為講了數量,並沒說重量,老闆就切好大塊給我,還把部分脖子都當雞胸肉賣給我,二塊雞胸肉的價錢跟以前買4塊的價錢一樣。可能是生意不太好,所以會想辦法多賣一點,老闆沒有想過下次這個客人有可能就找別家買不再上門了,惡性循環。後來,去別家買雞胸肉時,順便問老闆雞脖子怎賣,老闆以為我要買,三個雞脖子連著雞頭賣10元,因為很便宜,就直接買了,省得解釋。

之前買眼鏡時,並沒有決定說就是要那個鏡架,還在考慮中,可是店家當場直接就把鏡片給磨了。磨好了後,又再不斷要我買第二支,一支當備份。那時錢花的很不高興,至少堅決不買第二支,後來到別家才又另配一支。上述那個店家,不僅沒開發票,連個眼鏡盒子、拭鏡布也沒給,這種情形還是第一次遇到,回家後一直留有被坑了的感覺。只是往後再也不會去那家了,生意這種做法,回客率一定很低,以前的時代資訊比較不流通,現在網路時代要是被人說出來,生意必會受影響。

大概是長了一副好人臉,常常會遇到類似的情況,偶爾會遇到一開始就把你當外行一副要坑人的樣子。有次比較誇張的是,機車報廢時,一毛錢都沒給我,根據經驗,少數開店的年輕夫妻會使出坑人的做法,而且坑得理所當然沒有一絲愧疚,其實我一點也不憨,只要不太過份的通常也就算了,並不想讓人做生意虧本。

與商人來往,真的要多小心些。

2013年3月9日 星期六

數位相機不要開螢幕,使電池延長使用時間

之前新買數位相機的電池時,前幾個月的使用時間蠻夠的,使用下來覺得很滿意。比之前的二顆電池久一些,而且二顆舊電池(一個原廠,一個非原廠)純粹是因為時間的經過而耗弱,並不是很常使用,中間有很長一段時間完全沒使用,都浪費了。

新電池在幾個月後,忽然只能維持約20分鐘的使用時間,而且充電時間也嚴重縮短,使用時間太短非常不方便,有時還想拍照卻沒電了,反反覆覆地充電,徒增麻煩,由於不想在很短的時間內就又買新的電池,因此試過一些方法來看是否能讓狀況好一些,結果都沒有用。後來,索性就在使用數位相機時關閉螢幕,在取景時用觀景窗來看,就像使用傳統相機一般,這個方式大大延長了使用時間,如此使用經過大半年,現在拍上百張照片仍毫無問題,一顆原先已經打算換掉的電池,結果只要關掉相機螢幕,就可以正常使用。

有一點要注意的是,分別從相機螢幕和觀景窗的取景,有些相機會有稍微的不同。

如果出門在外,無法充電或要拍許多照片擔心電力不足時,可以關掉螢幕來延長電池的使用時間,

2013年2月22日 星期五

大掃除清單項目

無聊或有空時每次做一個大掃除項目,不要累積全部一次做得腰痠背痛。若整日都沒怎麼運動或勞動,不妨選個大掃除項目勞動一下。
  1. 除舊:至少減少10件物品。
  2. 佈新:買個2、3件新品即可,新物品可帶來愉快好心情。除舊應比佈新多,這樣才不會在無形中累積愈來愈多的東西。 
  3. 廚房:
    • 抽油煙機
    • 牆面、流理台
    • 清理各小家電
    • 鍋碗瓢盆蓋
    • 冰箱:丟掉過期的,優先使用快過期的;擦淨外瞉
  4. 鞋櫃:丟掉破舊的鞋子,給鞋子上油,洗鞋子,清潔內外
  5. 書櫃:給每本書去除灰塵,使用有門的櫃子可省不少麻煩,擦拭書櫃內外,並放上荼丸防蟲
  6. 油漆牆面
  7. 樓梯:掃過、擦過
  8. 厠所:馬桶清潔劑放十五分鐘再刷洗;牆面、洗手台擦洗
  9. 浴室:刷洗牆壁、地面、澡盆、洗手台
  10. 窗戶:窗台擦乾淨,窗沿通常很髒,用不要的舊衣,剪成小片沾溼,擦過即可丟棄;紗窗拆下刷洗晾乾。用大刷子比較省力。
  11. 陽台:
    • 丟棄雜物
    • 清掃灰塵
    • 紗門、玻璃刷洗
    • 窗簾:洗+曬
  12. 寢室:
    • 牆壁、地板
    • 床單、被單、枕頭套洗過、曬過
    • 舊衣:回收或當做抹布

2013年2月21日 星期四

無紙化筆記:看過的外國電影

某段時期看過的部分舊電影,原本是寫筆記本上,現在把這部分無紙化,變成電子檔,也考慮過打字所浪費的時間,但想了很久,決定還是咬牙整理吧,不然這個問題還會一直跟著自己。cast的部分,就不打了,網路都找得到。

其實重點是要減少一些實體的東西,過去留下來的,看能不能盡量無紙化。

  1. 藍波:****巧合+壞的人性=醞釀出大事。太敏感是否會得神經病?
  2. 魔鬼終結者:***阿諾很強悍、很帥,有一度非常之著迷。
  3. 巔峰戰士:****高難度技術,精采、緊張的畫面,主角的情節說服力低了些。
  4. 刺客戰場:*****好像是這部開始,覺得席維斯史特龍帥的。
  5. 捍衛戰士:****飛行的畫面令人著迷,夠簡單、夠迅速又不單調。
  6. 遠離家園:****富家女有眼光,堅毅勇敢;男主角幸運,值得人喜愛。
  7. 軍官與魔鬼:****結局怎樣才是正義?保衛國家不能成為犯罪的堂皇理由。
  8. 賓漢:****場面浩大,最後的車馬競技顯得殘暴。
  9. 窈窕淑女:****人本來就可以改變的,或者說成長,只要有心。
  10. 小鬼當家 I II:**** II 不如 I,為了呈現小鬼的厲害,少不了許多巧合。
  11. 窈窕奶爸:***
  12. 窈窕淑男:***
  13. 終極警探:****
  14. 大白鯊 I II III:****血盆大口、森森尖牙、無情的眼、厚實不寛容的肌膚。
  15. 重回藍色珊瑚礁***
  16. 銀色獵物:***劇情略為薄弱。
  17. 第六感追緝令:****
  18. 六壯士:**男主角很迷人。
  19. 羅馬假期****
  20. 巴黎假期***
  21. 戰爭與和平:
  22. 野蠻遊戲:****特效好,但劇情弱
  23. 偷心計畫*:劇情差
  24. 侏羅紀公園:****心臟跟著跳動。
  25. 今生有約***:中間很沒意思
  26. 似曾相識:執著又可憐的美麗女主角,何苦?
  27. 戰慓遊戲:瘋狂的迷太危險,變態。
  28. 阿甘正傳:*****認真單純的人可以獲玫最終的成功,需要一些運氣。
  29. 謎中謎
  30. 矽谷情迷
  31. 真愛一世情:同在戲院看這部戲的人,早已失聯。
  32. 第六感生死戀
  33. 麻雀變鳳凰
  34. 摩登大聖
  35. 費城
  36. 黑色豪門企業
  37. 春風化雨
  38. 紅塵
  39. 第一武士
  40. 異形
  41. 蝙蝠俠 III
  42. 刺激1995
  43. 以父之名
  44. 瑪歌皇后
  45. 天地
  46. 彈指威龍
  47. 鹿苑長春
  48. 雪山盟
  49. 埃及豔后
  50. 西雅圖夜未眠
  51. 阿波羅十三
  52. 捍衛戰警
  53. 漫步在雲端
  54. 亂世佳人
  55. 魂斷藍橋
  56. 辛德勒的名單
  57. 巴士站
  58. 看誰在說話
  59. 睡人
  60. 阿拉丁
  61. 小美人魚
  62. 美女與野獸
  63. 老人與海
  64. 風中奇緣
  65. 獅子王
  66. 二見鍾情
  67. 與敵人共枕
  68. 虎克船長
  69. 第凡內早餐
  70. 回到未來
  71. 成功的秘密
  72. 與狼共舞
  73. 俠盜羅賓漢
  74. 終極保鏢
  75. 北非諜影
  76. 魔鬼三世
  77. 伴我情深
  78. 女人香
  79. 羅倫佐的油
  80. 我的左腳
  81. 理性與感性
  82. 桃色交易
  83. 桃色機密
  84. 王牌威龍
  85. 城市英雄***
  86. 藍色情迷
  87. 變男變女變變變
  88. 小婦人
  89. 剪刀手愛德華
  90. 無情天地有情天:*****天地無情,曾經有過情,在命運之下,很難再繼續。
  91. 城市鄉巴偖
  92. 真善美
  93. 國王與我:捧西方的影片
  94. 上流社會
  95. 伴你闖天涯
  96. 秘密花園
  97.  英雄保镳
  98. 當哈利遇上莎莉
  99. 純真年代
  100. 希望之旅:旅行到後來成了無望,可是希望仍是希望。
  101. 碧海藍天:主角的執著和沈迷,好感動的故事。
  102. 教父 III
  103. 別闖陰陽界
  104. 無罪的罪人
  105. 刺手美人心
  106. 致命交叉點
  107. 新咆哮山莊
  108. 十誡:沒有人不曾違背
  109. 茶花女
  110. 克拉瑪對克拉瑪
  111. 綠卡
  112. 今天暫時停止
  113. 末路狂花
  114. 色情酒店
  115. 金玉盟
  116. 潮浪天子
  117. 西雅圖夜未眠
  118. 真愛
  119. 哭泣殺神
  120. 愛瑪姑娘要出嫁
  121. 你是我今生的新娘
  122. Titanic
  123. 變臉
  124. 空中監獄Conair
  125. True Lies真實謊言
  126. 愛迪遜橋之戀
  127. 黃金眼
  128. 豪情山河
  129. 大地的女兒Neil
  130. 哈姆雷特
  131. 哈瓦那

開了幾年卻無好評的牛肉麵店

天氣冷,風又大,去了一家沒去過的牛肉麵店吃一碗紅燒牛肉麵。

對之很失望,可是如果沒吃過要怎麼確定以後再也不來?
知道這家店是因為去年想找附近有沒有什麼好吃的店,所以大致有記下一些,想有時間時去吃看看,因為在網路上看到那種屬於店家自我推薦的文,所以留有印象。

有些店如果是做那種過路客也就罷了,要是也需要附近的居民來消費就真的要顧一下質量,不要讓客人來了一次就再也不來。

這家店的牛肉麵,因為點的是小碗,所以真的小了一點,湯頭還可以,麵條好,但是配的青菜真的很差,只撿便宜的菜來配,不管合不合口味,而且現在這時候的青菜非常便宜,這點我十分肯定,還為了省錢配不合的菜。重點是牛肉很少,切得很薄,二片才抵別人普通的一片,若是和別家厚切的比,那要4片才能抵人家一塊。以這種量來看的話,真的太少,畢竟自己也煮過牛肉,感覺很不值。難怪在接近用餐時間,從點餐到吃完,都不見其他客人,吃過一次以後不會再光顧。

這家店網路上,店家也Po了很多個網站,所以要找到也不難,但開了幾年,很奇怪的是沒有一個食客寫過一篇好評,我也不想對著他們店名給負評,也不可能給好評。

這次經驗可知,要是一家店開了好一陣子了,網路上除了店家自己的廣告之外,很難找到什麼好評的話,這種店就不用去了,去了只有失望。

2013年2月17日 星期日

百元剪髮

在書店看看最近有什麼新書,沒看到特別想買的書,也因為不想增加東西,所以要真的買下一本書會考慮比較久,忽然想去剪髮,可能是因為常經過一家百元剪髮店,多看幾次,就會想去剪看看,這是第一次去百元剪髮店,相對陽春的服務,確實有些錯愕。

除了百元剪髮,他們也有洗燙染的服務,價格也是稍微便宜一點,但最大的噱頭還是在百元剪髮上。羊毛出在羊身上,所有其他有的沒有的服務全都沒有,只有剪髮,如果一百元就能剪出滿意的髮,自然還是很划算的。

對於這次剪髮的成果,認為是還可以啦,雖然設計師真的幾刀下去很快,而且完全沒有多次地修整頭髮的長度,所以當然會比較差一點,這是我有生以來所遇到最隨便的一次理髮。

我想他們都算過,一個小時要賺多少錢,就要剪幾個人的頭髮,再扣除一些零散的休息與準備時間,一小時剪5個,算是很了不起了。也就是說在還沒扣掉任何成本下,一個小時有500元收入,如果客人不夠多,收入也會少很多。只有10分鐘左右可以剪髮,還要和客人溝通,要剪什麼樣的髮型,在時間有限下,自然不能要求太多,如果想要剪個很有型的頭髮,這種百元店並不合適,時間就是金錢,若僅是簡單修髮,不失為便宜的理髮。

就我個人的話,以後大概再去的機會很低,因為我認為多花一點錢,多一些細心,多修剪幾次讓髮型好看一點,會比較值得,走出門心情好一點、有自信一點。不是什麼都只講便宜的。

忍不到幾天,因為一直有”狗啃”的感覺,不得另行修髮。

2013年1月31日 星期四

炸凍豆腐

在夜市買鹹酥雞的時候,每次看著台上的凍豆腐,就是沒買過,因為覺得吃豆腐不如吃肉,一條炸凍豆腐要價30,除非那是有機黃豆做的,不然不想買,有次看到一個小胖弟,買三條凍豆腐,炸起來好吃吧。自己炸了幾年的豆腐,也做過凍豆腐再炸來吃,只不過還是直接炸豆腐比較快又爽口。

凍豆腐的優點之一就是可以比豆腐多放幾天,麻煩的是要冷凍和等解凍。

本來都會先切塊再冷凍,因為這樣下鍋方便,後來看外面賣的都切一條一條的,就也冷凍一條,看看口感有什麼不一樣,結論是:我覺得沒什麼差別。

這樣一條比外面賣的稍微小一點,成本大約5元,二條也不過10元。當然要加上自己去冷凍的工夫。上面的豆腐也是有加基因改造黃豆的,台灣很難找得到好豆子磨的豆腐。

 把凍豆腐切塊,裡面會飽有水分,所以炸的時候要小心油濺,最好加蓋。

 炸好的凍豆腐,比一般的炸豆腐多汁。加上自家醃的泡菜。

 因為這次炸的豆腐量少,通常都炸二倍多的豆腐,因此再炸一些鹹酥雞和雞皮,為了拍照,結果炸得久一點,變得比較酥。


再加上九層塔。醬汁另外盛碗。
吃完後覺得不夠,再炸一些鹹酥雞來吃。

2013年1月28日 星期一

簡單生活的理由

為什麼生活要簡單一點?下列是簡單生活的理由:
  1. 減少購物:生活簡單一點,需要的物品會少一些;購買不必要的東西,不僅花錢也花時間。
  2. 減少生活空間的雜物:東西少,空間自然會更舒適。
  3. 減少花在清潔打掃的時間:10個人有9個不喜歡做家事,為什麼不直接減少要做的家事呢?
  4. 壓力變小:需要的生活開銷變少,金錢壓力自然也降低,而且簡潔的生活空間,就能讓心情愉快。
  5. 比較健康:當你壓力變小,又有多餘的時間,就會漸漸吃得更天然、更健康。
  6. 可利用的時間變多:把多出來的時間,用來做真正想要做的事。
  7. 找出什麼人、事、物對自己是比較重要的:時間和精力應該花在比較重要的地方。
  8. 環保:當你買少一點東西,消耗地球資源就變少,也減少了可能產生的浪費,同時製造比較少的垃圾。
  9. 更多時間、精力用在”對”的地方:所謂簡單,就是少了很多雜事、雜物及雜人。有捨才有得,捨棄一些,自然就會得到一些。想要什麼,自然也要付出代價,就算想要的是”簡單”,也要付出”捨棄一些”的代價。
  10. 學到更多:當思緒少了干擾時,你看發現生活觀察力變得更清明,從而學習力也跟著提升,藉此學到更多生活知識。
  11. 創造力提升:緊湊的生活,擠壓了創意的生存空間,因為太趕,不知不覺中,生活變得公式化,許多事都變得照本宣科,創意就少了。

2013年1月25日 星期五

修理Honeywell空氣清淨機的按鈕

這顆有問題的power按鈕,在剛買來時就有點歪歪的,雖不太好按,還是能用來開關,當然心情會有點受影響,誰會希望新買的東西有問題?

後來這顆按鈕整個陷下去,開關都開不了,到了非修理不可的地步,評估後認為應該只是按鈕的內部零件的小問題,所以決定自己修理看看,簡單的修理若自己能做到,不僅省錢更省事。

要把前面的面板拆下才能打開看裡面,全部的螺絲釘都拆下後,剩一個特殊的花形螺絲釘,這顆花形螺絲釘的正中央還凸起來,就是要人不好利用其他工具,除非剛好有形狀相同的螺絲起子,一般家庭當然不會有,然後呢?怎麼可能為了這麼小的問題就送修?

傷腦筋後,終於解開這個怪螺絲:
只要用隻鉗子夾住螺絲,一點一點慢慢地轉開。

照片中央就是那顆怪螺絲

打開面板,還要拆幾顆螺絲,果然power按鈕那個地方的彈簧和一個白色的墊片位置跑掉了,只要把彈簧塞好,再壓上墊片就好了。

我還拆了二次,第一次快裝好時,才發現彈簧掉在外面,只好再來一次。

2013年1月6日 星期日

自製吸塵器集塵部分

目前在用的吸塵器是超過10年的亞拓乾溼兩用吸塵器,前幾年買來幾乎沒在用,很多次都想過要買新的,但最後還是決定多多利用現有的吸塵器,雖然外殼塑膠部分有些脆裂,用膠帶黏住也沒什麼問題,重點是這台的馬力夠大,馬達還好好的,丟棄不用會很可惜。

這台的集塵袋,可以拿下來清洗,優點是不用再花額外耗材的錢,缺點是過濾的灰塵不夠細。之前對家事真的沒什麼經驗,等到覺得吸塵器送出來的空氣很不乾淨想到要洗集塵袋的時候,那厚厚黑黑的一層灰塵真的很恐怖,而且在洗的時候,免不了灰塵會亂飛。洗了幾次就不想洗了,後來拿舊絲襪放在吸入口,每次吸完就將附在絲襪上的灰塵清掉,這種方式讓吸塵器的集塵袋少了很多灰塵,也就是可以久一點再清理,後來絲襪用完了,就拿空氣清淨機的hepa濾網來用。

自行剪裁合乎管口的大小的濾網,別看這小小一片,每片成本也超過一元,如果每天換一個的話,一年要花約500元,單純以耗材來看,並不便宜,因此決定用個幾天才換一片。

為什麼想照這種東西?很有成就感啊,吸到多少灰塵馬上一清二楚,每天吸還是這麼髒,若前一天沒吸地板,灰塵就會很明顯地多很多。




這是吸大約5坪的地板,就有這麼厚的灰塵,因為灰塵會影響後面的吸力,所以這時就需要先將灰塵去掉再繼續。至於拿下來的厚灰塵就放到大的夾鍊袋,等累積比較多時再整袋丟掉。




這是背面

其實跟管子相較,照片中的吸塵片大了點,後面剪的比較小一點,這樣可以多剪幾片。

不管用的是哪一種吸塵器,都可以買濾網來,用點心思自製剪裁合用的集塵部分。

2013/11補充:
個人認為這種濾網在此並無法達到hepa的效果,只有大一點的灰塵可以過濾。

再補充:
用破掉的絲襪就很好用了,二層或更多層疊在一起,效果完全不輸前者(至少數十次使用經驗)。