試試"鵝油"

本來想把剩餘的油用完再換新油，後來看到新聞有些油品的反式脂肪標示不實，幾乎每家都標０，實際上不是０反式脂肪，決定一定要儘速買瓶新的油。只要純的油，可以貴一點，但不要那種行銷式的天價。除了最近再爆出有問題油品的品牌外，應該還有沒爆的品牌，一、二年前就寫過調和油有問題，不敢吃所以拿來做皂，連皂都酸敗了，那個也算大的品牌還沒爆呢！貨架上的油，恐怕還有不少急著出清的存貨，過了出清期，才可能會安全些，再慢一點查，貨都改了，那時也查不到。每一種油在烹調時，會有它獨特的味道，有些劣油真的很不好聞，巧得是，有一個店家開了幾年了，今年炸東西的油味，真的很不好聞。

反式脂肪很不好，而且可以在極短的時間就造成很明顯的壞影響，至少對我的體質是如此，我相信大部分的人都一樣，只是大部分人沒有把原因和結果聯想在一起。這是為什麼提早買新油的原因，也是為什麼變得很少喝加奶精的奶茶，反式脂肪能少就少，比起人工添加物長期可能對健康造成的壞處，反式脂肪堪稱＂速效＂。

 

預定是找製油的店家買油，但忘了帶地址，於是順口問問傳統市場裡賣雞肉的老闆，老闆不清楚附近哪裡有製油廠，他問老闆娘，老闆娘精銳的眼睛馬上看向自家的鵝油，向我推薦起他們的鵝油，來這家店好多次了，從來沒注意到他們的鵝油，是用二手的料理米酒瓶裝的。要非老闆娘自推，還不知道哪裡買得到鵝油？老闆娘說回家最好倒到寬口的瓶子或碗，因為要放冰箱保存不然會壞，鵝油會凝固，要用時再用挖的，不然就是要等解凍。

以前雖然考慮過要做一下葱油也查了不少資料，但沒有特別愛吃，一直拖著，也許下次有興致時，就再買瓶鵝油自己做香葱鵝油吧！

偶爾換口味也不錯，只要有機會，吃吃平常少吃的東西。

補充：鵝油炸雞皮，好！煎葱油餅等麵皮類，很優，前提是油需足。
再補充：再次去買雞肉時，雞肉漲價了！也特別看看放鵝油的地方，好像賣光了。