廣東甜點：薑埋奶

之前看影片時，介紹了廣東有名甜點：薑埋奶（薑撞奶）。

所需材料、作法很簡單，剛好又都有，尤其是薑，每次總是用不完，為了可以多多使用薑，就決定試做看看，以前雖沒吃過薑撞奶，日後也許有機會吃到道地薑埋奶，屆時再比較看看自己做的比之如何。

材料：
１．鮮奶一碗
２．白砂糖一匙
２．老薑汁一匙

作法：
１．將老薑磨碎後，過濾出薑汁
２．鮮奶加熱，並加入一匙白砂糖
３．將牛奶倒薑汁即可

過濾薑汁時可以用紗布，我是拿可洗式咖啡過濾杯來過濾薑汁，一樣可以過濾得很好，不會覺得有渣渣。

整個步驟都很簡單，可是要做好不容易，做了二次，薑埋奶始終沒有很明顯的凝結，只有稍稍變濃，因為不想用拉茶的方式倒奶，原因就是懶得多洗工具，想不到牛奶與薑汁的搭配很不錯， 其實差別只是口感，但是味道應該一樣，下次再做時，希望能成功。

不禁聯想，之前做黑糖薑茶時，薑是用切片的方式來煮，下次磨成薑汁再來跟黑糖一起煮，看看會不會比較好喝。