越南春捲

對越南的第一個深刻印象是越南春捲，那是在法國巴黎一家中國餐廳吃到的，因為太好吃了，所以對越南變得很有好感，食物可以收買人心又一實證啊，越南春捲在那家餐廳是屬於可選擇的前菜中的一種，為了那個春捲，去了這家中國餐廳吃了好幾次，他的主菜中國菜對我而言反而只是用來填飽肚子而已，是不是很好笑，主菜不出色不道地，中國餐館裡中國料理不怎麼樣，前菜越南春捲卻做得很好吃，當然沾醬汁一定也很好。那家中國餐館入境隨俗也走前菜、主菜、飲料和甜點那一套，但價格算便宜，跟當地的麥當勞套餐差不多。因為喜歡越南春捲，有段時間還特意去找台灣的越南小吃店，越南沙拉也不錯。其實到目前為止我還沒去過越南。

魚露

魚露

之前買G7咖啡時，順便買了越南春捲皮和魚露，雖然物品上頭都有標示中文，字都看得懂，但不了解什麼才是好的，所以在商場間找一樣在購物的東南亞婦女，問她哪一種才是在她們國內最常用的或比較好的。

今天終於第一次做了越南春捲，差在懶得出門去買生菜。
 

越南春捲皮

內餡材料只用了絞肉、蒜頭、紅蘿蔔。大白菜。

這個春捲皮做的炸越南春捲，吃起來居然會黏牙，下次要買別種的看看。一包５５元還是５０元記不太清楚了。

使用的這種魚露，是某個東南亞婦女推薦的，她說這種可以直接沾用，不必另外再加什麼配料。魚露單單聞的話會覺得有點腥，但沾炸春捲之後，就不會覺得那麼腥了。其實要是覺得口味不太適合，也可以加點水和糖、醋或檸檬汁或其他調味料，自己加料調配一下。今天做了二十多個春捲並炸完之後，已經覺得很累了，連調醬汁都沒力。

炸得不是很好看

會看起來好像油油的，是因為這種皮是沾水來秥，剛炸好時是酥酥的，但放了一陣子，遇到空氣中的水分就變粘了，也不怎麼酥了。如果用這種皮來炸，一定要現吃，不然還是換別的皮比較好。這種皮做生吃的越南春捲比較合適。