買當令蔬菜水果

台灣蔬菜水果多樣是一大優點，而且常有部分季節性蔬果會便宜到不買都覺得可惜的價位，當季蔬菜水果不但質優而且便宜，又容易買到，隨著季節的替換，更換餐桌的蔬果，也是省心的飲食原則。

蔬菜水果應有其合理的價格，然而台灣常常會出現因為滯銷而大落價到不敷成本的景況。所有高價蔬果，最終都會引來農民搶種，然後價格就會在一定時間後開始走跌，比較慘的連採收的工錢也無法支付。

品相普通的日本甜柿

連在傳統市場工作的朋友，看到蔬果的價位跌到過低，都會為農民從不捨變為生氣，不解為何農民老是要一窩蜂搶種，讓自己辛苦栽培的蔬果，因為供過於求而慘跌，讓自己的勞動換不到合理的價格。甚至還說應該要限制農民對於特定蔬果的栽培面積，我不認為限制面積是好事的，但是公開栽種面積，和教育農民避免供過於求的情形，是必要的。

現在是甜柿的採收季節，甜柿的價格比以往平價，不妨多多品嚐，當甜柿還很硬時，甜度很底，要等甜柿微軟時，甜度才會明顯出現，也有些人愛吃放到很軟很甜的甜柿，再拿湯匙挖來吃。


買當令蔬菜水果，是為自己好，不要存著是在幫助人的心態。

用廉價買物，千萬不要美化成善舉。

芫荽少蟲害

在散步的時候，經過一個別人種多種蔬菜的小菜園，因為目前對種菜有興趣，所以總會多觀察一下。在小白菜還是半大時，其實蟲蛀少，當時以為種的人照顧得很好，後來經過小白菜被蟲啃得很厲害，種在旁邊的芫荽則仍然完好，相較之下，芫荽真的是少蟲害。

想拍下來，是因為這剛好可以做為蔬菜蟲害的對照組。

手工皂要保存於乾燥處

手工皂最基本的保存方式：除了使用時，避免碰到水。

實驗：
這顆白色純椰子油手工皂，硬度當然夠硬，原本是好好完整的一顆皂，但只用了一次，就被放在離蓮蓬頭很近的地方，常常會被水淋到或滴到，皂的表面就像是被水雕刻過一樣，形成很深的水紋，大概半個月的時間，就剩一片薄薄的，不到一個月的時間整塊皂就消失了。

手工皂怕水，半個月就變這樣

結論：不管硬度多高，手工皂就是怕水，所以要避免放在容易噴到水的地方。

花蓮郭火腿蛋餅

火腿蛋餅的材料費，麵粉２元，蛋４元，火腿就貴了，要幾十元，因為自己手切，比一般的火腿片要厚，而且這個火腿是花蓮郭火腿，９００克就要６００元。

花蓮郭火腿

前幾天吃了用郭火腿做的粥和炒飯，及直接切片當零食吃，今天為了簡單填肚子，就花個幾分鐘做個火腿蛋餅。

火腿本身就帶鹹，所以在放調味料時要斟酌一下。

肉紋明顯

火腿蛋餅

花蓮郭火腿是好吃啊，而且肉質明顯，十足煙薰火腿風味，沒有加入澱粉，不過真的不便宜。

自製煉奶，免煮！

煉奶（煉乳）是夏天冰品的絕配，也可以用來配鬆餅或做越南咖啡。

市售煉奶不便宜，若買便宜的煉乳，又會擔心乳成份不足，及一堆添加物。

一般教人做煉奶都會以煮牛奶或微波鮮乳為主要方法。
這個方式的缺點是，容易煮焦牛奶，而麻煩，但如果做得好，可以比免煮煉奶風味好。

煉奶，就是水少、加糖的牛奶。

自製免煮煉奶材料：

1. 奶粉
2. 糖
3. 水

三者比例為１：１：１

以這種方式做起來的煉奶，味道主要取決於奶粉的品質，若做成一般一罐３７５ＭＬ分量的煉奶，成本不到５０元。買奶粉時，要選用有標示含乳量９９％以上的奶粉。

免煮煉奶的優點主要適用於少量製作時，可快速完成，又不必洗煮牛奶器具，也不用擔心燒焦，不必花費能源（瓦斯或電能）。

ＤＩＹ煉奶ＳＴＥＰＳ：

１、以水溶糖。

２、加入奶粉攪拌。

可放著讓糖自溶於水

等量的奶粉

攪拌奶粉及糖水

自製煉奶

在攪拌過程中，可以稍稍置放一些時候，讓材料自已溶合，會更省事。

自製豆漿

豆漿是很好的飲料，自製豆漿便宜又健康。

非基因改造黃豆

自己做豆漿，應該選用非基因改造黃豆，甚至就算用比較貴的有機黃豆來做豆漿，也比用買現成的豆漿便宜得多。

其實黃豆很便宜，賣豆漿的毛利真的很高，而且外面賣的，多數用一斤十多元的基因改造黃豆，基改黃豆在洗時，會有很多浮殼，黃豆芽點也黑黑的。
而且有些早餐店會把昨天沒賣完的豆漿再加入新做的豆漿繼續賣，早餐店的豆漿因為加糖，在賣時又沒加熱，很快就會酸敗，賣沒完的豆漿就算沒壞，也差不多快壞了。

非基改黃豆第一次泡水，就沒什麼空殼

自己愈來愈愛動手做一些日常生活的食物和用品，做多了漸漸得心應手，一切都變得更簡單。

做法：
１、先用二倍黃豆的水量，將黃豆泡水６小時以上。
２、用果汁機榨汁。
３、過濾豆渣。
４、大火煮滾後，中小火煮２０分鐘。要偶爾攪拌一下以免底部焦了。

過濾豆渣時，一般都用紗布袋，但我都用細目的鋼絲網，要洗比較簡單。

剩下的黃豆渣，還有很多種用途，但最近比較常用的方式是，直接埋到土裡當肥料。

半斤黃豆就可做一鍋

鏡頭霧了

如果真的很懶得煮，可以找豆腐廠買豆漿，我們這邊一袋無糖豆漿15元
約1500CC。以前是一袋１０元。
自己煮半斤非基因改造黃豆約１６元（大潤發買的），可以煮一鍋。

ＰＳ.在大火煮豆漿時，通常會把浮沫撈起，這些豆漿浮沬也可以用來去油洗碗哦。

自製豆漿的好處是甜度可以控制，如果一次做的量太多，無法一次喝完，可以冷藏保存，這時最好以無糖豆漿的方式冷藏，這樣比較不會酸敗，放個三天沒問題。

自製芋圓、地瓜圓

這是第一次做芋圓跟地瓜圓，原來做法很簡單。不過因為有點晚才開始做，所以做到後來真的會累，凡是要diy真的要提早時間比較好。

食譜來自楊桃文化，看到有些食譜的太白粉和地瓜粉比例不同，所以太白粉和地瓜粉都是大致抓一下比例，並沒去量。

材料：

1. 芋頭１斤
2. 地瓜粉２４０ｇ
3. 太白粉　６０ｇ
4. 水適量　慢慢加

步驟：

1. 先把芋頭削皮切塊，加水煮爛，水不要放太多，煮到最後剛好水都收得差不多，放到鍋裡把芋頭塊壓成泥，如果用料理調理機會比較快，我們是用手壓，所以留下一些不好壓的芋頭小塊。芋泥很容易做，本來偏白的芋頭，煮熟後味道和香氣都出來了。
2. 將芋泥加上地瓜粉和太白粉及水，想加糖的話，可以先將糖溶在水裡。
3. 將所有材料揉成像麵糰一樣，就可以搓成條，再切成小塊。

芋泥真香

做少量地瓜圓配色，這是約一半的量

做了１斤芋頭和半斤地瓜就可以做成１０碗以上，自製芋圓比想像得簡單，甜度可以自己調，雖然是第一次做，但跟外面賣的吃起來差不多。