紅酒燉牛肉

因為前幾天開了一瓶紅酒，忽然就想到可以用來做紅酒燉牛肉。

夏日午後雷陣雨，雖然讓天氣涼爽些，為了買牛肉剛好遇雨不停，等了好些時候，還是有雨，只好趁雨小時，淋雨回家。明知天空陰沈沈地要下雨了，為什麼不帶雨具出門？弄得自己狼狽。回家時，想著自己的狼狽，又想到”狼狽”這二字，狼＋狽，不是好東西，也做不出好事，要避開狼、狽之徒。就算你是一隻狼或一隻狽，只要不和其他狼、狽在一起，也成不了什麼壞事，不至於太糟糕。

在網路上參考其他人的食譜，牽就於手邊的材料，做法上都有些出入。

１．牛肉400g切塊放入鍋裏，再將一顆洋葱、一條紅蘿蔔切塊放在上面；
２．蒜頭切碎加入，並加入黑胡椒；
３．倒入紅酒約１５０ml，覆上保鮮膜，放冷藏一晚；
４．拿出牛肉在平底鍋上煎，再煎洋怱、紅蘿蔔；
５．放入原來浸紅酒的鍋中，加上水或紅酒，直到整個材料覆蓋住，大火煮滾後，小火煮３０分鐘，起鍋前再灑上適量鹽巴。

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

雖然沒有去血水的步驟，紅酒掩去了牛肉的腥味，在大火煮時，撈起浮浨。

這是我第一次做紅酒燉牛肉，但還不錯吃。比想像中簡單的一道主菜。
即使沒有加入一些西方香料，喜歡的黑胡椒分量多一些，還是很優。

習慣了用醬油，一直想著是不是該放點醬油，最後沒放醬油，幸好。

酒香四溢，好久沒吃西餐了。簡單做個味噌湯，一樣是手邊有什麼就做什麼。