下廚的好處

自己下廚第一個改變的就是：脫離＂四肢不勤，五穀不分＂。
四肢未必多勤，但絕對不再五穀不分。

現代生活很忙碌，也不見得需要天天下廚，之前連假時，連著好幾天都沒買到豬肉，問老闆怎麼會這樣，老闆回以＂假日比較有空，自己煮三餐的人比較多＂。

下廚的好處：

1. 減少便袐
   以前幾乎都外食，百分之九十的時間都處於便祕狀態，還曾經嚴重到去一次醫院看病，現在只有在亂吃或姿勢不良時才會便祕，所以＂自己下廚＂是治療便祕最好的藥。不需要花大錢買藥或什麼健康食品，只要煮健康正常的料理。至於姿勢不良這部分，只需幾小時足以致病。
2. 嚐得出食物好壞
   漸漸吃得出食物的真實味道，有時可以好壞立判。
3. 省錢
   省錢是一定的，但還是要看買的食材，好的食材還是不便宜的。買二隻不大不小的土雞翅就要８０，一餐自己煮下來也要百多元，可是外面吃二隻土雞翅更貴，土雞和肉雞絕對是不一樣的，而且正常的土雞不打抗生素或荷爾蒙，速成雞則最常把藥打在雞翅上。偶爾一定要吃好一點，吃太差容易生病。根據觀察，身體不好的人，常常吃得太省，省下來的錢都拿去吃藥了。有次去朋友家，居然拿最便宜的市售冷凍水餃出來請客，一顆約一元那種，請這種客實在不能再差了，一點待客的尊重也沒有，乾脆不要請。我家雖然不富有，但父母從未買過這類便宜食材，除了不懂上當外，小孩身體也健康。反而我自己有時圖方便省錢會買來吃，以前還對父親每次都跑去養雞人家買貴貴的土雞生氣，還說超市一隻才９９、１９９，實在是當時不懂此雞非彼雞。當味覺變得清淡，雖然泡麵、速食、外食還是吃，但不再吃便宜冷凍水餃，實在是有次吃到嚇到，用料、用油、處理過程都太差，便宜過頭的食物也只能這樣。
4. 料理變得簡單
   懂愈多，愈熟練，做料理也變得簡單，雖然一定的工和時間還是要的，駕輕就熟是必然的結果。懂得多之後，也容易利用現有食材做料理，不一定非什麼不可。 

外食幾乎都營養不平衡，久了健康一定會出問題，沒空或就是不想下廚的話，可以多吃點水果，煮地瓜湯、綠豆湯、紅豆湯、薏仁湯等，或燙個青菜，就可以平衡一下飲食。

2016補充:
自己煮很花時間，但外食除了比較貴又不安心，當我發現連看著像一般普通人的鄰居賣的食物，省成本省到不能給顧客知道時，只能再減少外食。

2017補充
愈煮愈多，漸漸掌握了料理的知識和經驗後，要不是常常懶得煮，吃外食１０次有９次不如自己煮的，主要是真材實料和乾淨，做菜不怎麼花時間，最花時間的其實是洗菜。從去年起，自己煮就多嘗試不同的食材和煮法，外食常找沒吃過的店，雖然還是不講究飲食，但眼界寛了很多。