棕櫚糖

最近才第一次知道有棕櫚糖這種東西，看到新奇的東西，總會想要試試，店員跟我說棕櫚糖是東南亞國家料理的重要調味料，像是有名的青木瓜沙拉，也都會加棕櫚糖，這種糖palm sugar的營養和風味比一般的糖都要好，也比冰糖和黑糖好。所以要做道地的青木瓜沙拉或其他東南亞料理，一定不能少了棕櫚糖。

棕櫚糖

不太好切的palm sugar

為了試棕櫚糖的味道，直接拿來吃了不少，很像以前的純糖塊零食，口感比較細緻，因為甜度比砂糖低，所以直接吃不會很快就覺得膩，香味本身比黑糖淡，不好形容，吃過就會知道。

棕櫚糖替代蔗糖

棕櫚糖可以替代蔗糖來使用，任何加糖的地方，都可以改成棕櫚糖，先拿來泡咖啡跟魯肉。

雖然棕櫚糖不太好切，但還蠻容易溶化的，不一定要全部都切細或磨細，所以切一半，其他切小塊或直接整塊拿去溶就好。