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| 棕櫚糖 |
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| 不太好切的palm sugar |
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| 棕櫚糖替代蔗糖 |
棕櫚糖可以替代蔗糖來使用，任何加糖的地方，都可以改成棕櫚糖，先拿來泡咖啡跟魯肉。
雖然棕櫚糖不太好切，但還蠻容易溶化的，不一定要全部都切細或磨細，所以切一半，其他切小塊或直接整塊拿去溶就好。
2011年12月23日 星期五
棕櫚糖
最近才第一次知道有棕櫚糖這種東西，看到新奇的東西，總會想要試試，店員跟我說棕櫚糖是東南亞國家料理的重要調味料，像是有名的青木瓜沙拉，也都會加棕櫚糖，這種糖palm sugar的營養和風味比一般的糖都要好，也比冰糖和黑糖好。所以要做道地的青木瓜沙拉或其他東南亞料理，一定不能少了棕櫚糖。
為了試棕櫚糖的味道，直接拿來吃了不少，很像以前的純糖塊零食，口感比較細緻，因為甜度比砂糖低，所以直接吃不會很快就覺得膩，香味本身比黑糖淡，不好形容，吃過就會知道。
2011年12月19日 星期一
小白菜芽菜 －蒸蛋
這包小白菜種子是在一般農友行買的，以前都是買些小苗來種，一問原來也有賣種子，種子的發芽率很高，至少有９０％。
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| 洗後，泡溫水 |
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| 三天 |
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| 根毛，不是發霉 |
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| 小白菜芽曬二天陽光綠化 |
小小的芽菜糾結在一起，雖說小白菜芽整株可吃，但根系看了真的沒什麼味口，所以就把根剪了，最後只剩一點點可以吃。
將小白菜芽，加一點蔥蒸蛋。小白菜芽有點小小苦味，因為長不粗大，口感很嫩，只是量很少而已。
醬汁真的是料理的重點，這個蔭油是純正傳統蔭油，不必另外加調味料，就已經相當美味。
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| 背部的毛 |
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| 把根剪下後 |
將小白菜芽，加一點蔥蒸蛋。小白菜芽有點小小苦味，因為長不粗大，口感很嫩，只是量很少而已。
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| 小白菜芽蒸蛋 |
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| 加上蔭油 |
2011年12月17日 星期六
機車騎到一半熄火
老機車放了一個多月沒騎，本來怕會沒電，但上個星期有發動一下，發現一切還好。
前天騎出門騎了三公里就在半路熄火了，再也發不動了，熄在小坡道上，所以就滑下坡道，又試了一會還是無法發動，只好牽到機車行修理。
事先跟機車行表明，因為是老機車，如果要花大錢大修，就不修了。
幸好，只花一百元換了火星塞，就又能發動了。
過去修理機車的經驗不太好，有次機車發不動，忘了是什麼原因，但並沒有撞到，主要是太久沒騎，加上之前有段時間日曬雨淋造成锈蝕，花了１８００修理，也不知道是修了什麼，就算機車行老闆說了，那時也不明瞭，重點是花了１８００，沒多久機車又壞了，而且還壞在外地，人生地不熟，隨便找一家機車行看看，然後說是引擎壞了，所以就把機車及證件交給機車行辦理報廢，事後，機車行把證件和木頭印章寄回給我，但說好的金額一毛錢都沒下落。
就因為過去不好的經驗，是以一開始就表明不花大錢修理，機車行要是有辦法簡單修好，就能賺到小錢，但不要有敲肥羊的投機心態。
因為是老舊的機車，天冷應該要啟動一下再騎，而且前幾分鐘要慢慢騎不該催油，才會多花一筆錢。
前天騎出門騎了三公里就在半路熄火了，再也發不動了，熄在小坡道上，所以就滑下坡道，又試了一會還是無法發動，只好牽到機車行修理。
事先跟機車行表明，因為是老機車，如果要花大錢大修，就不修了。
幸好，只花一百元換了火星塞，就又能發動了。
過去修理機車的經驗不太好，有次機車發不動，忘了是什麼原因，但並沒有撞到，主要是太久沒騎，加上之前有段時間日曬雨淋造成锈蝕，花了１８００修理，也不知道是修了什麼，就算機車行老闆說了，那時也不明瞭，重點是花了１８００，沒多久機車又壞了，而且還壞在外地，人生地不熟，隨便找一家機車行看看，然後說是引擎壞了，所以就把機車及證件交給機車行辦理報廢，事後，機車行把證件和木頭印章寄回給我，但說好的金額一毛錢都沒下落。
就因為過去不好的經驗，是以一開始就表明不花大錢修理，機車行要是有辦法簡單修好，就能賺到小錢，但不要有敲肥羊的投機心態。
因為是老舊的機車，天冷應該要啟動一下再騎，而且前幾分鐘要慢慢騎不該催油，才會多花一筆錢。
紫雲膏
已經忘了什麼時候就開始想要做紫雲膏，現在終於完成了。
芝麻油浸泡紫草及當歸在玻璃瓶裡將近二個月，夠久了吧。
在煮的時候火候沒控制好，即使已用最小的瓦斯火，在芝麻油開始冒泡時，應該要先關火一下，才不會使溫度升太高，以致出現一絲焦味。除了焦味，算是成功了。
或者下次在煮的時候，使用有柄的鍋，一旦溫度太高，就拿離瓦斯爐遠一點好控制溫度。
在過濾藥渣時，是拿可過濾咖啡渣的沖泡杯來用。
紫雲膏配方各家不同
我是用
紫草：當歸：蜂臘：芝麻油＝１：１：１：１０
因為浸泡後，紫草和當歸會吸不少油，所以在加蜂臘時，少加一些。
芝麻油浸泡紫草及當歸在玻璃瓶裡將近二個月，夠久了吧。
在煮的時候火候沒控制好，即使已用最小的瓦斯火，在芝麻油開始冒泡時，應該要先關火一下，才不會使溫度升太高，以致出現一絲焦味。除了焦味，算是成功了。
或者下次在煮的時候，使用有柄的鍋，一旦溫度太高，就拿離瓦斯爐遠一點好控制溫度。
在過濾藥渣時，是拿可過濾咖啡渣的沖泡杯來用。
紫雲膏配方各家不同
我是用
紫草：當歸：蜂臘：芝麻油＝１：１：１：１０
因為浸泡後，紫草和當歸會吸不少油，所以在加蜂臘時，少加一些。
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| 紫雲膏 |