廣東甜點：薑埋奶

之前看影片時，介紹了廣東有名甜點：薑埋奶（薑撞奶）。

所需材料、作法很簡單，剛好又都有，尤其是薑，每次總是用不完，為了可以多多使用薑，就決定試做看看，以前雖沒吃過薑撞奶，日後也許有機會吃到道地薑埋奶，屆時再比較看看自己做的比之如何。

材料：
１．鮮奶一碗
２．白砂糖一匙
２．老薑汁一匙

作法：
１．將老薑磨碎後，過濾出薑汁
２．鮮奶加熱，並加入一匙白砂糖
３．將牛奶倒薑汁即可

過濾薑汁時可以用紗布，我是拿可洗式咖啡過濾杯來過濾薑汁，一樣可以過濾得很好，不會覺得有渣渣。

整個步驟都很簡單，可是要做好不容易，做了二次，薑埋奶始終沒有很明顯的凝結，只有稍稍變濃，因為不想用拉茶的方式倒奶，原因就是懶得多洗工具，想不到牛奶與薑汁的搭配很不錯， 其實差別只是口感，但是味道應該一樣，下次再做時，希望能成功。

不禁聯想，之前做黑糖薑茶時，薑是用切片的方式來煮，下次磨成薑汁再來跟黑糖一起煮，看看會不會比較好喝。

油炸食品時戴手套

喜歡油炸物，像是炸豆腐、炸雞、炸敏豆是比較常做的，偶爾炸薯條、天婦羅或別的，雖然油炸物好像比較不健康，但吃得開心也是有益養生，不是嗎？

油炸時，有二個問題，一個是油濺時，會受傷，另一是炸完後，除非洗澡，不然身上容易有明顯的油味。

前陣子買到很新鮮的台灣馬玲薯，這個吃起來跟進口的有很明顯的區別，任何人都可以輕易比較出。用來炸薯條時，溫度太高，手起了個像綠豆般大的水泡，蠻痛的，刺破水泡後使用自製的紫雲膏，再覆上紗布和透氣膠帶後，天天換二次藥，避免碰到水，約二個星期後大致好了。說到紫雲膏，對於小傷口真的好用，連有點深的傷口一樣好用，由於這類東西通常用不太完，故厚厚地塗抹，但對於止癢的話，要burt's bee那種紫草膏比較有效，以上都是經驗之談。

油炸時，只要戴上能耐高溫的手套，就不用擔心油會濺到手，手部也不會留有油味。

買多少新東西就至少丟多少舊東西

減少東西，是簡單生活不可缺少的一部分。

當已經漸漸地減少生活中的物品到一定程度後，之後要能再減少的速度和數量都會變慢變少。

為了維持一定的簡單，最怕的是左手丟東西，右手買東西。

買東西時一定要買真的會使用到的東西，不要為了以後，為了以防萬一而購買，更不要為了一時衝動而購買，不然輕易就會買到比實際需要的東西多出一倍以上的份量。

許多物品都有使用年限，日常生活中，免不了有很多物品會需要汰舊換新，像是衣服、鞋子等，不管你常不常穿，多數經過幾年後就不適合再穿了，像是掉線、脫毛、掉皮、掉色、掉絮，對於這些已不適合再穿的衣服、鞋子，最好就是處理掉清出空間。

當有必要買新衣、新鞋來替代時，應該同時丟掉至少同樣數量的舊衣、舊鞋，這樣物品數量可以受到控制不會持續增加，如果沒必要買新的，最好就不要買。

到現在還留有很多年前買的空白筆記活頁，紙質倒是很意外地保持有９成新，不知道當時為什麼老是買到過量，而且很多東西都買超過需要的份量，不僅浪費錢，浪費空間，浪費整理的時間，搬家時也造成麻煩，搬的特別辛苦。就拿空白筆記活頁來說，雖然陸續仍有再拿來使用，要用完估計還要至少二年以上。這幾年大概都沒必要買筆記本了，除了之前買太多之外，跟數位、雲端時代也有關係，有部分的東西可以數字化，使用與保存都比較方便。