自製免費樟木條

買過市售的樟木條，用了幾年到現在還是好好的，味道淡淡的。得空時，已用砂紙磨過二遍。

以前就想過樟木條似乎不需要買，因為台灣有很多樟樹，而且品質很好，以前台灣樟腦可也是筆大生意。

乾燥的樟樹枝

秋高氣爽，已好久沒下雨，小樹枝一般都很乾燥了，份量很輕，折開就有濃烈的樟腦油味，不過消散得也快，沒多久就剩淡淡的味兒，如果折開沒有什麼味，就不要用了，可能那部分精油含量較低，不符合需要，選味濃的好。

去掉樟樹皮

前後鋸平梓樟木條

可以看到樟木條清晰的年輪

去掉樹皮就是香香的樟木條，日後，如果覺得不夠味了，就削一削，自然又有新香，用砂紙磨，產生太多粉塵，不如像削鉛筆一樣削一削來的快又沒什麼粉塵，也比較好理。

用折的，很方便，而且散味面積也大，但是前後比較不好看，也有帶刺的可能，可以簡單鋸一下，用的細齒鋸，鋸後不必打磨就足夠細緻，如果放的地方不會去碰，不鋸也沒差，留著自然美，凡事簡單點。
　
自製樟木條要多少有多少，大小自由選擇，沒有市售的規規整整，別有天然韻味，老實說，放書櫃、衣櫥裡，平時也看不到。免費樟木條輕鬆做，又可以減少碳足跡。

２０２００５補充：
枝條大的一般味道會濃些

獨茗：紫砂壼泡茶

之前偶然看了一個茶器展，才知道原來家中一直使用的也是紫砂壼，和展場人員聊聊，她和許多有心茶藝的同好一樣也是慢慢玩壼，漸漸地買好壼，我不知壼什麼好，對茶也沒什麼心得，但想起家中以前的舊壼，應該是真的紫砂，就清洗了一個來用，不是什麼名貴款，幾十年前大陸紫砂壼便宜，現在價格不同了，也很容易買到假貨。只要不在乎使用舊物，清洗乾淨，一樣能用，簡簡單單地玩點茶藝，器具都是現成的，不是頂級，卻也是真貨。

杯子很薄，仔細看每個都有磕碰，選一個來用，本就是日常使用之物，要求完美並不容易。能用即可，不必換新。

只是一個人獨享泡茶，真正意義地從頭到尾泡茶，了解一下過程，撫摸杯壼，感受當中的細膩，和平日大杯直接泡來喝有些不同，大約20CC的杯子，不是純解渴，感覺多了點不知如何說的韻味。

物品就是要使用出它的價值，我喜歡簡單但不追求極簡，因為興趣使然，可以簡單地嘗試茶道，但沒有杯壼就不能達成，不想泡，也是隨時可停，獲得新體驗，卻不必操煩工具用品，真好。

日本黑籽菜很適合炸來吃或煮粥

在好久沒來的攤位上，看到日本黑籽菜，也叫活力菜、日本黑珠菜、赤道櫻草，老闆說不苦又嫩，只要看到沒吃過的菜，就會買來吃看看，喜歡會再買，不喜歡體驗過就好。

慢慢地讓生活更簡單些，在美食、料理、食物方面，多放了點心思，吃一些沒吃過的，多吃一些好吃的，會記下想吃的美食，得空方便時會跑去吃，幾年下來在食方面豐富不少。

大概真的是老闆自己種的，好大一把菜，能吃的部分是前端的嫩莖葉和其他分枝的葉，揀拾和清洗比較費工。


日本黑籽菜葉子有些挺度、水份不高，通常這類的蔬菜適合炸來吃，就像九層塔、香菜、紫蘇，下雨的日子，吃點熱熱的炸物，真的很暖，本來是炸韭菜條，剩了些麵糊，就試炸看看，好吃。

把日本黑籽菜添加在清粥裏煮，色美清香。

第一次自製布衛生棉

做布衛生棉是為了能減少衣物，有些衣服買得不便宜又少穿，放了幾年，布料本身還保持得不錯，要等做抹布或手帕也用不完，為了能加速清除沒在穿的衣服，就決定做布衛生棉，這樣環保又省點微不足道的錢，生活上愈來愈環保，能不製造垃圾儘量不要，想想每天製造的垃圾如何被處理，最後去了哪，方便的生活帶來的垃圾量，已是地球無法承受了。

想不到二件衣服就可以做多個布衛生棉，這還是沒精準計算布料的情況下裁剪的，本來只想做４個量少時使用，後來決定乾脆多做幾個，之後再加上大型夜用的，要洗一起洗，布料也可以多用掉。

車縫的時候一直想著，只有布料不用花錢買，是不是太浪費時間，太不划算，所以很隨意的縫著，儘速完成就是，不講究精緻美觀，市售衛生棉也很便宜，一個月幾十元的花費，畢竟布衛生棉不知道會不會吸水性不足而造成渡染外衣的問題，而且每用一次還要花不少時間洗，最後想著，就是一種生活體驗吧，沒試過就試試，合用就繼續，不喜歡就用個幾次也還行，而且為了洗布衛生棉，還能把存量太多的手工皂多用掉。

主要是市售的衛生棉，真的又悶又難聞，也不知會不會因此多了婦科病，如果布衛生棉沒這方面的困擾，還是能接受，假如不喜歡洗，可以一天中一段時間用布衛生棉來減輕異味和增加舒適性，避免連著幾天都悶著，交叉使用來求取自己想要的平衡。

布衛生棉的版型製作：

主要參考網路上在賣的布衛生棉，還有自己在用的一般衛生棉和內褲，跟衣服的版型比起來很簡單，等用過幾次，有必要可以再修改。


使用心得：

比較透氣不悶，而且異味大減百分之八十以上，不刻意去聞幾乎聞不到什麼味道，應該會比較衛生健康，這點最值得。

只憑一個釦子或小片魔鬼氈，動作太大會有滑動
導致渡染衣物，這個問題可以注意或改進。

並不難洗，不過即便浸泡隔夜，要洗到完全不留痕跡也不容易，這點和使用的布料有關係，有的很乾淨，有的留下比較明顯的痕跡。泡愈久，布料耐久會降低，估計用個２５次不是問題。

野菜：第一次吃台灣油點草

第一次在山區看到油點草時，當時正盛開，被它特別而美麗的花朵吸引，欣賞了一會兒，回家查資料，原來還可以食用。

隔了數月，並非特意回到發現之地去採摘，而是在別處發現有台灣油點草，順道採摘一些回家品嚐，量少，只採葉，不會破壞它的繁衍生存。

台灣油點草很好認，花很特別，在一片綠中，只要有開花，花色容易引起注意，另一大特徵是花和葉都有油點。

在親近大自然時，慢慢地多認識一些植物，也是一種戶外求生訓練。以前也參加過認識植物的活動，但一次知道太多，反而都記不住，在戶外大自然中看到有興趣的，就學習一點，反而記得住。

 簡單川燙，不難入口。

第一次泡野薑花茶

今年忽然特別地愛起大自然，最近在戶外看了好多次野薑花，香味撲鼻，讓人很難不去注意到。採回家聞香，美好的味道能讓心情愉悦，不貪多，一株足矣！

再遇到野薑花的時候，就想要採個幾朵來嚐鮮。

花苞本身没什麽味道，要盛開的野薑花才香，倒入熱水後，淡淡的花香中，竟真有薑味。

第一次把舊書賣給茉莉二手書店

上星期路過臺中的茉莉二手書店，在裡頭逛一逛，位置是地下室又是賣舊書，所以空氣普通普通，然後就想可以拿一些書賣給二手書店，畢竟要把書清掉實在太難，有些也會懶得處理，自己的書存量還是太大，有必要再減少。

每隔一段時間看一下自己的書櫃，就覺得可以挑出幾本清掉。

今天第一次把書賣給茉莉二手書店，對自己而言也算是一種體驗，賣出的價錢真的很低。這樣一疊接近7公斤只換來80元，剛好當走路工。本來就不想留著了，所以也不會因為太便宜而捨不得。畢竟現在人工也很貴，二手書又賣不了多少錢，所以茉莉二手書店衹能用很低的價錢來收，精裝書一本20元，其他的書一本兩元三元，只差不是免費，就是意思意思一下。

能少掉一些自己已經不需要的東西，仍然感到欣慰。

無患子使用心得

       走步道的時候，看到介紹無患子的牌子，那時樹下並未找到半顆，過幾天走另一個步道時，步道上就有幾顆，撿了二十多顆，那是第一次撿無患子，當時還有些不確定，其後，陸續又在不同的步道和公路邊撿到。

        用來洗臉﹑洗衣﹑洗碗都不錯，就是洗頭還沒找到合適的方式和比例。照片上的無患子清潔液，只簡單過濾底部有沈澱，應勤勞地過濾徹底些較好。

無患子清潔液

無患子果實

未成熟的無患子

         做法參考網路的教學，刷洗乾淨後，泡水半天，再將果皮和種子分離，而後把果皮加入水中煮沸，過濾後就是無患子清潔液。

使用無患子幾個月來的心得：
       用來洗臉可以減少毛孔阻塞的情形，改善膚況，真是天然好物。碰到眼睛很不舒服，但放久一點的無患子清潔液刺激性較低，洗臉時還是儘量閉眼。但凡有皮膚病的人，除了有傷口之外，推薦試試無患子來洗臉，對症很好，不對症也是天然洗顏品，最好是真正純天然成份，若是買市售的要注意成份，拍賣有在賣無患子果實，自己動手比較能保證成份。
        用來洗衣，一半無患子清潔液加一半洗衣精，一則中和酸鹼，一則暫時手邊沒那麼多無患子。
        用來洗碗，也能洗乾淨又不必擔心殘留。對人好，對環境也好。
        洗頭時，以無患子清潔液加一般洗髮精使用，二者放在廣口瓶，搖晃起泡後使用，雖不是百分百天然，也能接受，據說無患子能去頭風。

2019/03補充
做成無患子酵素，刺激性降很多，泡沫也較細緻，起泡性不受影響。

2019/11補充
手邊多了不少無患子，加了不少用量來洗頭，不必再加市售洗髮精，就能洗得很乾淨，洗後頭皮、頭髮都很舒服，讚！

用來洗衣服，也不擔心殘留，可少用水，比之前輕鬆。

2020/02補充
多年來一天不洗頭，撐不到二天頭皮就很癢，所以除了冬天幾乎是天天洗頭髮，現在無患子治好了頭皮癢的問題，本來覺得可以二天洗一次頭就很好了，有次去旅遊到第三天頭也不癢，只剩下頭髮看起來油，相信這個問題日後也會慢慢改善。

後來製造的無患子液，都沒再煮過，浸泡適當的量，在質變前用完。

用舊拉鍊做的零錢包

舊物再利用

要把舊物利用，其實首先是心態的調整，如果有新的為什麼要用舊的？就像廣告詞 "Why have cotton when you can have silk?"

心態調整，每種東西都有優缺點，沒有全好也沒有全壞。現在很多地方都辦起跳蚤市場，雖然還不像歐美那麼活躍普遍，但這種改變絕對不只是景氣不好，還有環保、愛物及關注品質的內涵。

我也是慢慢地不排斥舊物，而且只在有限範圍內。即便是這個拉鍊，做的時候，內心還有點小糾結。若是別人穿過的衣服，就不行，因為衛生問題。這讓我想到有次圖舒服，也不想刻意換衣，就很家居地出門，臨時朋友邀去他家住，所以沒準備換洗衣物，朋友拿舊Ｔ給我穿，那時勉強穿，但忘了朋友遇事免疫力差正發著帶狀疱疹，幸好沒染上什麼皮膚病。
可能那時朋友看我穿著有點小破的棉Ｔ，就輕視了吧，隨便拿件舊衣應付，就算是有目的的邀請，這就是現實，真正的好朋友很少。當時還有更過份的事，就不提了。太容易為了偶發事件牽就，以後都不了，為了自己的事，省事省錢而牽就就算了，為了別人的事，就真的太掉價了。就像名作詞家林夕在一本書上寫的，＂穿著有破洞的睡衣和朋友聊天，朋友馬上會鄙視你。＂，大意如此，原文不記得了，恕我不花時間去找。林夕作詞很好，散文就差多了。

好東西愈來愈貴

處理衣服時，有些衣服少穿，但又不想再穿的，部分輔料如拉鍊、釦子等品質不錯而且很新，就留下來再利用。尤其現在輔料要買好一點的，並不便宜。至於便宜的衣服，用的輔料一般比較差就不留。
國內品牌的衣服雖然在布料上很多選擇比較便宜的聚酯纖維，但輔料倒是不差，把一些還可以用的輔料拆下來，做做diy蠻好的。

關於化學纖維我有很多不滿，只能勸人為自己好多買天然纖維的衣服，天然纖維可是上帝造的。不是說化學纖維都不用，但漸漸地汰換掉，降低比率，目前大概汰換到７成以上衣服是天然纖維，過了這個冬天，應該８成以上。

拆的過程很費時，但也是一種發現。例如有件也是國內專櫃的衣服，拆開內裡後發現，縫份很少外，布料還用襯補過幾處，買新衣的時候，沒人要一件補過的，即使外在看不到，這就是台灣企業的摳門現象之一，看得到的未必好，看不到的往往很嚇人。台灣品牌做不起來，最大的問題在於＂真材實料＂這點往往誇大不實，或者一開始不錯，後面就變了。從去年或前年開始，會去分解要丟的物品，看看內部、結構，一個品牌在此無所遁形。

已使用一段時間的零錢包

原來零錢包也很好用

沒有用零錢包的習慣，做這個零錢包為的是試布料，布是新的，也是第一次做零錢包，完成後，發現很實用，要去夜市、７－１１或附近買東西，帶零錢包就可以，不必拿皮夾連著證件帶出門。

零錢包使用心得：

1. 金屬拉鍊比較好看，顏色能相配更好。
2. 手帶長度正好，掛手上，挑物品極方便。
3. 縫的時候沒注意，手帶方向應折到另一邊比較順，不影響使用，只影響心情。
4. 長度可短些，多出來的長度沒有實用性。
5. 寛度不足，應該寛到鈔票對折能放下。

第一次切椰子、生吃椰子肉

上個月才下定決心要學會切全雞，看網路上的教學影片，雖然切法有不同，但只要掌握在關節處下刀，及刀的使勁處，對一般人來說就行了，不像職業的要求快又好，比以為的要簡單的多，以後就不怕處理全雞，不過現在還是不敢殺雞，也不想殺雞。

第一次自己切椰子，其實用的刀法和切雞是一樣的，切的時候一直提醒要多小心，菜刀切出開口後，再用小水果刀鑽出一個洞。不像賣椰子的那麼專業，但至少能切開。

後來又剖開椰子取新鮮椰子肉生吃，這比較難一點，白白的椰子肉蠻香的，本來想打汁，後來覺得當天勞動太多，就直接用湯匙挖下吃了，原味沒有任何佐料。在剖的過程中，把一旁的大湯碗震到地上碎了。

多多動手，很多小問題可以觸類旁通，至少簡單的事可以自己處理。

上次配眼鏡時，服務小姐聽到我自己用力調整舊眼鏡等等diy的事，她有點驚訝我都自己來，當時有些客人拿眼鏡來調整，因為有自己調整的經驗，看著服務小姐調整眼鏡的做法，明白了當時的不足處，以後自己調整會更容易。有些很枝微末節的事，自己動手會比較合適，眼鏡行不一定能真實明白戴眼鏡的感受，有時一忙也不可能花太多時間做服務。


這個部分也是戴了十多年眼鏡才得到的，原來發現眼鏡戴起來怪怪時，動手調一下就會好很多，不用心一輩子也不會發現。

配的眼鏡雖然不是高價位，和其他東西比，真的不便宜，不過就是塑膠，配得不好，臉書社團推薦去的，想不到又是一個坑。是２０１５年遇到的大坑之一。

自己動手後，生活會簡單些，就算請專家處理，也能看出處理的夠不夠專業。

清除衣蛾

一直到今年才知道什麼是衣蛾，看網路上有人說衣蛾只會吃衣服，沒什麼危害，所以也不是很緊張，後來為了丟掉一些布，想說順便清掉，原先預計清個十幾隻，結果一共清了１５６隻，真噁心！而且還有部分比較難清的沒清完。

大熱天地，愈清愈不能停止，雖然說衣蛾對人體沒看到什麼傷害，在清除衣蛾的過程中，發現有些衣蛾躲在水泥、磁磚的縫隙中，大多會露出一小部分，只要有躲衣蛾的縫隙似乎都被衣蛾咬得粉粉碎碎的，也漸漸形成空隙，拿把水果刀，把躲在縫隙中的衣蛾剔除，趕緊送給垃圾車載走，還沒拍照，改天在補拍。

以前少見，衣蛾近幾年漸多，大概門沒打開，比較涼又比較潮，一直都沒清除所以繁殖了。

單調無聊的日子還是可以天天有新鮮事，聽了幾年的＂肉圓＂＂豆花＂販賣車，第一次騎自行車去追，終於嚐到，老闆說都是２０元，沒漲價，有次和鄰居聊天時聽到，後來又聽人提過，從來沒想要吃的，忽然間變成一個必需解決的懸念，吃過了，懸念消失。第一次煮黑木耳、白木耳，第一次扭到大腿，第一次實實在在地冤枉了人，天啊！第一次喝到很甘苦的菊花茶，以前喝的簡直不能比，第一次發現直接用剪刀替代手貼膠帶，第一次用一半麵粉一半糯米粉烤出麻糬口感的餅，第一次把音响放地上大放t-bass音樂，老音响終於有放開天賦的一天，以前不算真的聽過重低音，第一次好好品嚐榴槤，第一次理解為什麼外國人很多人穿鞋不穿襪，人家的鞋底裡面可好的哩！以上就是最近的一些第一次。清除衣蛾也是其中噁心的第一次。

爬行中的衣蛾

這隻爬行中的衣蛾，應該是從被丟到垃圾桶後爬出來的，所以要儘快送給垃圾車載走。後面又清了一百多隻，部分應該只是空殼。

生飲苦茶油

新的嚐試
有人送了一瓶苦茶油，這次決定試著生飲苦茶油，聽說這樣對腸胃很好，其實也沒這方面的毛病，不過，也不是一定要有毛病才吃，腸胃不好的人倒是可以試試，總比吃藥好。

食補優於藥補，而且真的有效果，有一段時間沒正常吃飯，把胃搞壞，不管空腹或飽腹，胃都在疼，那時特意吃了很多對胃好的食物，像是秋葵、有膠質的食物，終於擺脫胃疼，事後還是覺得胃沒以前好，不管如何，三餐還是要正常，不要讓胃空轉。

生飲最能明白苦茶油的味道，而且也沒生飲過，這也是一種新的嚐試，一樣的東西，不同的用法。

以前也用過苦茶油，若是問我什麼味道與感覺，真的是毫無頭緒，那時是挨家挨戶來賣的，買了二瓶，後來怎麼用完的也不記得了，家人也買過，但吃不出差別。雖然不便宜，不過流傳久的好東西，總有它貴的價值，只是不見得人人都懂。吃好一點，有益健康，說到健康好像很老套，就我而言，最不健康的時期，就是外食最多的時候，別人賣東西都有成本考量，就算是五星級的，也很難找到用苦茶油做的食物，有些東西只有自己做才吃得到，就像養雞戶養的珍珠雞一隻一千多，若用苦茶油炸來吃，要怎麼賣？但是珍珠雞用差的油炸也是浪費，苦茶油炸那種養不足一個月的雞也是糟蹋。


有一段時期特別討厭青江菜，外食的簡餐、套餐最常看到青江菜，因為便宜、好準備、四季皆有，看到就不想吃，其實青江菜是無辜的。還有紅蘿蔔、玉米、青花菜，幾乎佔了大半，外食食材在成本考量下，其實很單調。自己下廚時，就做一些平常少吃的，用比較健康的食材，平衡一下。

吃一湯匙苦茶油
包裝盒上有寫著可以生飲，苦茶油也有很多等級和不純的，若是化學精製的就不好生飲。希望這次可以好好的記住味道。

吃油聽起來好像很膩，拿了一湯匙倒來吃，吃起來其實不會覺得油到吞不下去，還蠻易入喉的，噁心程度只有想像的十分之一，有種堅果的味道。

第一次自製乳酪

很久沒吃乳酪了，上次看到有關自製乳酪的文章，覺得似乎不是很難，尤其是有過數次做豆腐經驗後，自製乳酪更是容易，除了不必泡豆子、磨豆子、過濾豆渣外，也只要加熱到８８度Ｃ，不必長時間久煮，不用怕溢鍋，相較之下，短時間即可完成，十分輕鬆。道理是相通的，差別是一個是動物性的，一個是植物性的。

看了自製乳酪有很多不同的方式和使用不同的凝固劑，選擇最方便與材料最容易取得的方式，所以選擇用醋來做凝固劑，這次用的醋不好，味道不好，當初有想過部分醋用在清潔用途，所以買３公升大瓶的，可是那味道很不好，感覺就不是什麼好醋，在台灣真的很難買到好東西，上次要買黑醋，結果大半都是加有焦糖色素等人工添加物，看到一瓶貴了快二倍的黑醋，沒有焦糖色素，卻有加醬油，真不懂黑醋怎麼會是用醬油做成的？

自製乳酪作法：

1. 加熱牛奶４００ml：因為沒有溫度計，大概是煮到大量冒煙還沒滾，即可熄火。
2. 加入醋攪拌：白醋１５ml緩緩加入，攪拌二、三分鐘。因為每家的醋，成份和酸度略有不同，可視情形略微增減，注意若醋太多，醋的味道就會比較濃。
3. 靜置３－５分鐘。
4. 倒入紗布或紗布袋：因為做的量不多，為了不想洗太多東西，選擇使用紗布，利用身旁的東西來做，先用塑膠縄綁起來後，吊起來，下方放個接水的容器。吊個２０分鐘就乾的差不多了，要更乾的就用手自行擠壓出水分。
5. 打開紗布即可食用。做出來的乳酪顏色很白。

真的很簡單，做出來的量也不算少。

自製蘆薈膠

今年種菜不順，也比較沒心情種，所以除了幾個常年好養的之外，最旺盛的就是雜草，還有去年拿到但今春才下種的蘆薈。

根據經驗，蘆薈不適合當室內植物，之前為了提升室內空氣品質，放在室內好一陣子，真的不行，之前也實驗過把石蓮放在室內，害健健康康的石蓮即使放到室外，還是病懨懨。除非常常搬去晒太陽，不過這樣還算室內植物嗎？

既然有蘆薈，當然要好好利用一下，除了添加在飲料之外，就是拿來做蘆薈膠。

蘆薈膠的做法，都是在網路上找的，但是通常基於方便，並不會完全一樣。

第一次做的時候，在果汁機裡有加水，但懶得過濾，渣渣很明顯影響了使用，最好還是過濾掉。成品是水水的，不像新鮮蘆薈會黏黏的。約可放在冰箱一星期。

第二次做的時候，這次不在果汁機加水，而且有過濾，渣渣少了９０％以上，成品還是黏黏的，並不會變得水水，為了增加保存時間和保濕度，在打成汁之後，加了一點點油再打一下。這次的比較滿意，因為不會水水的，相信可以提高穩定度，也不是加任何添加物才變得濃稠。可以使用維他命E油或好一點的油品。

這小小瓶是從三片蘆薈做成的，因為切葉片時會有耗損，在果汁機裡打也會耗損，過濾時也會有耗損。

根部下方也新長出幾個小蘆薈。

其實外面賣的蘆薈膠，除了少數幾個牌子貴，多數也很便宜，自己做是不是一定划算？時間成本一考慮進去，一定是不划算的，但自己動手做自有一番獲得，有做的人會明瞭，不做的人說了也是不會理解。不方便做的話，購買也是很好的，只要買的是成份比較純的。

8 OTC補充：
放在冰箱冷藏超過一個月，沒有明顯的酸味或變稀，看來這次的做法，可以成功保存達一個月之久，是不是還可以更久或是冷凍會更久，留待以後。了解保存時間的長短，可以判斷一次做多少的量最合適，以免做少了，麻煩；做多了，浪費。也可以用來判斷別人的東西是不是有添加物，或是可能有更好的方法。

第一次做黑豆漿

這應該是第一次做黑豆漿吧！做個記錄。
以前在士林捷運站旁，常常買黑豆漿當早餐喝，後來多年都沒再喝過黑豆漿了。黑豆漿比較少人賣，價格也貴一點點。

前次去食品材料行買黃豆時，還買了綠豆、紅豆、薏仁，這些都是原先就預定要買的，看到一旁的黑豆，就順手也拿了一包。買１０包以上，老闆也是不打折的，價格很硬。而且漲價後，就算原物料回跌，價格還是不降，因為用量比以前多，所以開始在乎價格。

黑豆漿的作法，完全比照一般豆漿的作法。
開始在網路找起黑豆的料理，下次來試試別的。
偶爾試試不同的食物，是一種平衡，一種生活，一種學習與發現。

第一次做手工果醬

很久以前在台東農家，看到他們自己給自種的桑椹熬果醬，那時呆呆無知的覺得”這樣行嗎？”，後來看到一本專門教做手工果醬的書，躍躍欲試，但一直沒真的動手做。最近忽然又看到有部落格在介紹手工果醬，又提醒了我。很巧地，遇有攤販喊賣芒果，就買了許多芒果，事實是買太多了，總之拿了４顆來做芒果醬，還剩很多吃不完。剛好家裡也有檸檬，一切水到渠成。

做法是參考這位部落客的。

做後嚐了嚐，手工果醬有果膠，和一般市售的真的很不一樣，做的時候並沒有加入任何澱粉或糖膠或果膠，就是單純的：芒果、砂糖、檸檬汁。有點太甜，在煮時一邊玩手機遊戲，又不小心溢鍋了，螞蟻很識貨一下子就跑來了一堆。

４顆中型芒果做出來的量

砂糖溶得很快，之後放在冰箱一夜，如果希望成品的果粒小一點，必需切小塊一點，或是先用果汁機打過。

裝果醬的罐子就是咖啡粉用完的玻璃罐

第一次自製豆腐

很久以前就想試著自製豆腐，去過中藥房問熟石膏，但是沒賣，現在小一點的中藥房，生意早不如前，東西就比較不好買到，也因此擱了好久一直沒動手做豆腐。

這次是買了豆腐模來做，因為賣家順便也賣製豆腐的配料和配件，可以一起買，不必為了個小東西又東奔西跑。模具部分，雖然考慮過現成有沒有什麼東西可以替代，但都不盡理想，模具也不貴，就不花腦筋去想了，直接買了省心省事。

第一次做不敢做多，
１．３００克的乾黃豆浸泡６、７小時，冬天要久一點，看黃豆是否微軟。
２．加３０００克的水（可略少些，因為又不是賣豆漿，主要是多少黃豆，做出多少豆腐）， 用果汁機分次打好，這個步驟有點辛苦，主要是時間接得長，不像店家直接用機器一次倒進去，讓我起了向鄰居借機器的念頭。
３．過濾豆渣，這個也很費力
４．大火滾後，再小火煮個２０分鐘，
５．放入鹽滷水（約７克片狀鹽鹵加７０克水先溶解，水也可以少些），攪拌幾下
６．很快就可以看到豆腐花和水分離
７．倒入舖好紗布的豆腐中，蓋上紗布
８．加上蓋頂和重物（這次順手拿醬油瓶來壓）
９．放了三十分鐘，成品只高不到二公分

心得：
１．木頭（梧桐木）有一點浸色和浸味，但還好，以後應該會更好
２．豆腐香
３．口感有進步空間，以後再慢慢試，可能是溫度還太高，凝結太快；鹽鹵可以減少個１０～３０％
４．看來一斤黃豆也只能做出４公分的高度
５．也許是天氣熱的關係，再加上本來就有點累，有些精疲力盡
６．看來賣豆漿比賣豆腐好賺多了，這一小塊豆腐賣３０元都嫌貴，但３０００ｃｃ的豆漿賣３０元應該不會有人嫌貴

第一次使用前先用清水洗過：紗布、濾袋、模具

看中這個模具就是那一格一格

放上紗布

豆漿滾後，放涼些，放入鹽鹵水

先試這個壓起來的成品如何

豆腐染上梧桐木的顏色

倒過來放，蓋子變底座，可以直接放冰箱，常去的豆腐工廠也是這樣

３００克黃豆的厚度

紗布沒放好，豆腐的格子上有條斜線。

這次買的梧桐木，非常輕，一直以為質輕的木頭比較差，但其實也有其輕、快乾的優點。

之前看豆腐工廠堆了一堆木頭，問老闆是什麼木頭做什麼用，老闆說是荔枝木要拿去燒，一塊要幾十塊錢，這老闆說話總是不盡不實或不理，很有經驗了，那些木頭其實是拿去做豆腐模具的，至於荔枝木倒是有七八分為真，因為看起來很像，而且豆腐模不可能用貴的木頭，台灣多荔枝，砍下來的果樹拿來做模具，很經濟實惠。

補充：
隔了一星期再做一次豆腐，已經少了許多第一次的手忙腳亂和擔心，量也做多一點，由於使用一般果汁機來做豆漿，一共分５次，光這點就十分耗時間和費力，考慮把不知放到哪裏去的貴夫人榨汁機再找出來使用，看會不會比較省力。

• 減少了鹽鹵的量，約１００克乾黃豆，配1.5克鹽鹵
• 水也減少２０％以上，因為鍋子不夠大，怕溢鍋
• 梧桐木豆腐模已幾乎沒有第一次使用時的浸色了
• 馬上炸來吃，很好吃
• 真的不輕鬆，比做豆漿累多了，要準備的東西和清洗的東西也多，做生意的話，寧願賣豆漿比較輕鬆好賺。

再補充：

1. 做了幾次後，每次做完真的覺得很累，所以本來每次做一斤黃豆，就稍微提高一些。
2. 有次鹽滷放多了，口感變得比較硬，這不只是”壓” 的問題，有點像豆干，會不會豆干其實就是這樣做成的？可是比較不香。
3. 有次放得太涼了才壓，豆腐凝固的不好。除了這次豆腐顯得鬆散外，其餘都成功。
4. 一斤黃豆，１２、３克鹽滷就會像豆干的口感。
5. 因為自製豆腐真的太累，偶爾還是會跑去豆腐工場買基因改造豆腐。
6. 鹽滷用完了，改用醋，很隨興地做，沒去較真用量，反正自己吃，軟了硬了都好。

廣東甜點：薑埋奶

之前看影片時，介紹了廣東有名甜點：薑埋奶（薑撞奶）。

所需材料、作法很簡單，剛好又都有，尤其是薑，每次總是用不完，為了可以多多使用薑，就決定試做看看，以前雖沒吃過薑撞奶，日後也許有機會吃到道地薑埋奶，屆時再比較看看自己做的比之如何。

材料：
１．鮮奶一碗
２．白砂糖一匙
２．老薑汁一匙

作法：
１．將老薑磨碎後，過濾出薑汁
２．鮮奶加熱，並加入一匙白砂糖
３．將牛奶倒薑汁即可

過濾薑汁時可以用紗布，我是拿可洗式咖啡過濾杯來過濾薑汁，一樣可以過濾得很好，不會覺得有渣渣。

整個步驟都很簡單，可是要做好不容易，做了二次，薑埋奶始終沒有很明顯的凝結，只有稍稍變濃，因為不想用拉茶的方式倒奶，原因就是懶得多洗工具，想不到牛奶與薑汁的搭配很不錯， 其實差別只是口感，但是味道應該一樣，下次再做時，希望能成功。

不禁聯想，之前做黑糖薑茶時，薑是用切片的方式來煮，下次磨成薑汁再來跟黑糖一起煮，看看會不會比較好喝。