自製鬆餅

市售的鬆餅粉一盒要價不斐，這樣做出來的鬆餅，其實一點也不便宜，簡單一點就是自己動手做。

鬆餅材料：
１．中筋麵粉約１００克
２．蛋一顆
３．糖二匙
４．奶粉（可加可不加）
５．水少許

材料上都可以依喜好多些或少些，也可以加一些其他材料增加風味。我使用的是Pinoh鬆餅機，做了不少次鬆餅，但是一直達不到二面一般好看的地步。先預熱，使麵糊不沾黏在鬆餅機上，事後擦乾淨就可。

鬆餅，可以簡單解決一餐的方式，或是當餐與餐之間的零食，其實鬆餅也可以在平底鍋上煎pan cake，但是沾鍋和洗鍋及油的問題太過麻煩，後來還是用鬆餅機比較省事。

打發蛋白

加入二砂

混合所有材料

鬆餅麵糊

有嚼勁的鬆餅

今天因為雨不停，好像這種颱風天就是屬於把時間花在很耗時的事情上，終於，今天有心情先把蛋白打發了，再做鬆餅麵糊。這樣做出來的鬆餅比較有嚼勁，而且不會很快因為空氣中的濕度而軟軟的，平時比較懶並不先打發蛋白。

如果直接把整顆蛋打下去攪麵糊，不管水多或水少，做出來的鬆餅會很快吸濕而軟掉不好吃。

2013/10 補充：
這台品諾鬆餅機其實不常用，但發現已有多處掉漆，不太敢用了，寫email給他們公司，都沒回。本來以為買貴一點的可以用久一點，看來不是每個貴的東西都是好貨。外賣鬆餅的，有不少也用這款，掉漆的能吃嗎？