越南春捲

對越南的第一個深刻印象是越南春捲，那是在法國巴黎一家中國餐廳吃到的，因為太好吃了，所以對越南變得很有好感，食物可以收買人心又一實證啊，越南春捲在那家餐廳是屬於可選擇的前菜中的一種，為了那個春捲，去了這家中國餐廳吃了好幾次，他的主菜中國菜對我而言反而只是用來填飽肚子而已，是不是很好笑，主菜不出色不道地，中國餐館裡中國料理不怎麼樣，前菜越南春捲卻做得很好吃，當然沾醬汁一定也很好。那家中國餐館入境隨俗也走前菜、主菜、飲料和甜點那一套，但價格算便宜，跟當地的麥當勞套餐差不多。因為喜歡越南春捲，有段時間還特意去找台灣的越南小吃店，越南沙拉也不錯。其實到目前為止我還沒去過越南。

魚露

魚露

之前買G7咖啡時，順便買了越南春捲皮和魚露，雖然物品上頭都有標示中文，字都看得懂，但不了解什麼才是好的，所以在商場間找一樣在購物的東南亞婦女，問她哪一種才是在她們國內最常用的或比較好的。

今天終於第一次做了越南春捲，差在懶得出門去買生菜。
 

越南春捲皮

內餡材料只用了絞肉、蒜頭、紅蘿蔔。大白菜。

這個春捲皮做的炸越南春捲，吃起來居然會黏牙，下次要買別種的看看。一包５５元還是５０元記不太清楚了。

使用的這種魚露，是某個東南亞婦女推薦的，她說這種可以直接沾用，不必另外再加什麼配料。魚露單單聞的話會覺得有點腥，但沾炸春捲之後，就不會覺得那麼腥了。其實要是覺得口味不太適合，也可以加點水和糖、醋或檸檬汁或其他調味料，自己加料調配一下。今天做了二十多個春捲並炸完之後，已經覺得很累了，連調醬汁都沒力。

炸得不是很好看

會看起來好像油油的，是因為這種皮是沾水來秥，剛炸好時是酥酥的，但放了一陣子，遇到空氣中的水分就變粘了，也不怎麼酥了。如果用這種皮來炸，一定要現吃，不然還是換別的皮比較好。這種皮做生吃的越南春捲比較合適。

颱風天菜貴的另一選擇

其實蔬果類真的要看天氣，供需有變，價格當然也有變，菜蟲也不是那麼容易當的，條件要很多，要是賣菜那麼輕鬆好賺，你怎麼不去賣菜，而且菜蟲至少比米蟲強好幾倍。不要菜價一有變化，就喊”菜蟲”。

回歸正題，颱風天菜貴的時候，除了罐頭類和根莖菜類可以暫時取代外，有一種葉菜類是很平價的，而且營養豐富，為什麼呢？通常葉菜類很怕水太多，水一多菜葉就很容易發爛，但有種葉菜在天氣熱而水又多時，只要不是被淹到，偏偏可以長得很好。

上次颱風過後去傳統市場買菜，一把才１０元。

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答案：地瓜葉。

第一次做布朗尼

布朗尼

巧克力做的東西，大概很少人不喜歡吧。

布朗尼是我很喜愛的一種甜點，以前在國外的時候，雖然有很多酸酸甜甜的水果乾果做的麵包甜點可以嚐鮮，但選來選去，還是買布朗尼。

終於自己做了布朗尼，其配方和做法是參考這篇。
實際使用的材料：

1. 低筋麵粉約８０克：放太多了，我把一包麵粉剩的全倒進去，我看很多配方都是使用中筋麵粉。
2. 糖約９０克：份量太少了些，不夠甜，可見外面買的真的是”高糖”。
3. 有鹽奶油５０克，因為手邊剛好有，所以不是使用無鹽，再加鹽的方式，因為懶得加熱，所以還加一點熱水去溶化，這個方式不好，還是加熱的好
4. 可可粉約５０克
5. 蛋２顆
6. 核桃約６０克
7. 香草精：這個我沒加

實際上的用料，並沒有真的去秤，只是憑感覺抓個大概，配方裡糖用的很多，我減少了一些，但真的吃起來甜度低很多。而且做的時候，偷懶沒有過篩。

自製布朗尼

烤盤比材料大很多，所以沒有剛好填滿整個烤盤，但烤後倒也沒有散掉變形。
做法其實很簡單，材料都拌好了後，放進烤箱烤個半小時就完成了。跟做鬆餅差不多，只是使用的是烤箱，鬆餅算是我很常做的一種麵粉類食物。

吃起來還OK,只是覺得溼度如果高一點應該會更好吃。

總之，這又是我的第一次啦！和外面賣的比較起來，甜度和溼度都不太夠，以前吃過一種穿插有巧克力醬的感覺，那種比較好吃。

光求神拜佛是沒用的

我相信宗教的力量很強大，也認為有信仰的人就好像有堅強的後盾，遇難有信仰可能會比較好。

但是凡事不是只是求神拜佛或禱告就能成的，還要你去做些事才成。

希望神明保佑一世平安，財富滾滾，榮華富貴，家和萬事興，高中金榜，是凡人都想要、想求的。

你知道嗎？如果不去掃地，就算天天求神拜佛，參加一堆宗教提升靈性的活動，一直不停禱告，地還是髒的。

使用有門的書櫃、廚櫃

各式各樣小東西放在的不同的櫃子裡，每隔一段時間就會沾染灰塵。就像幾天吸一次地板會有很多灰塵一樣，開放式的櫃子一個月也能聚集不少灰塵。

如果是書籍放在沒有門的書櫃，書籍很容易變黃、發生黃斑，書側也會有很多不好清理的灰塵，一本一本清理下來也不是不可以，我就做過很多次，但是書本變黃則無法補救。放在有門書櫃的書，可以大大減少並延長變黃現象，而且也可以減少清理的次數和時間，為了防書蟲，一定要放荼丸，等荼丸自然揮發，適時補上新的荼丸，一包荼丸幾十元，可以用好幾年，我的一包小荼丸好像買了快十年了，一直到現在才快要用完。至於用來裝荼丸的，則是雞精玻璃瓶，和一些合宜的小缽狀器皿。我有部分的書因為保存得當，超過十年的時間仍能保持相當新，也有一些書買沒多久放在沒門的書櫃中就發黃了。

書櫃或廚櫃等，一定要選有門，這樣可以省下許多清潔的時間，也能好好保存物品。

像是很流行的三門、四門小書櫃，幾乎是學生或租屋在外的人必買的便宜家俱，我也買過幾個，記得一定要買有門的。對於沒門的書櫃，雖然用過塑膠廉、布廉，還是不如直接使用有門的。

即使是家裡自行裝潢，也要在設計中大大地使用有門的收納櫃，只留少數幾個可擺放物品的開放空間。擺放在外的東西，入眼要能賞心悅目，其餘的應該全部放在眼不能見的地方。當然，最好是能減少物品。愈少的東西，就愈少需要花時間整理，也不會有東西太多的煩躁。