買當令蔬菜水果

台灣蔬菜水果多樣是一大優點，而且常有部分季節性蔬果會便宜到不買都覺得可惜的價位，當季蔬菜水果不但質優而且便宜，又容易買到，隨著季節的替換，更換餐桌的蔬果，也是省心的飲食原則。

蔬菜水果應有其合理的價格，然而台灣常常會出現因為滯銷而大落價到不敷成本的景況。所有高價蔬果，最終都會引來農民搶種，然後價格就會在一定時間後開始走跌，比較慘的連採收的工錢也無法支付。

品相普通的日本甜柿

連在傳統市場工作的朋友，看到蔬果的價位跌到過低，都會為農民從不捨變為生氣，不解為何農民老是要一窩蜂搶種，讓自己辛苦栽培的蔬果，因為供過於求而慘跌，讓自己的勞動換不到合理的價格。甚至還說應該要限制農民對於特定蔬果的栽培面積，我不認為限制面積是好事的，但是公開栽種面積，和教育農民避免供過於求的情形，是必要的。

現在是甜柿的採收季節，甜柿的價格比以往平價，不妨多多品嚐，當甜柿還很硬時，甜度很底，要等甜柿微軟時，甜度才會明顯出現，也有些人愛吃放到很軟很甜的甜柿，再拿湯匙挖來吃。


買當令蔬菜水果，是為自己好，不要存著是在幫助人的心態。

用廉價買物，千萬不要美化成善舉。

芫荽少蟲害

在散步的時候，經過一個別人種多種蔬菜的小菜園，因為目前對種菜有興趣，所以總會多觀察一下。在小白菜還是半大時，其實蟲蛀少，當時以為種的人照顧得很好，後來經過小白菜被蟲啃得很厲害，種在旁邊的芫荽則仍然完好，相較之下，芫荽真的是少蟲害。

想拍下來，是因為這剛好可以做為蔬菜蟲害的對照組。

手工皂要保存於乾燥處

手工皂最基本的保存方式：除了使用時，避免碰到水。

實驗：
這顆白色純椰子油手工皂，硬度當然夠硬，原本是好好完整的一顆皂，但只用了一次，就被放在離蓮蓬頭很近的地方，常常會被水淋到或滴到，皂的表面就像是被水雕刻過一樣，形成很深的水紋，大概半個月的時間，就剩一片薄薄的，不到一個月的時間整塊皂就消失了。

手工皂怕水，半個月就變這樣

結論：不管硬度多高，手工皂就是怕水，所以要避免放在容易噴到水的地方。

花蓮郭火腿蛋餅

火腿蛋餅的材料費，麵粉２元，蛋４元，火腿就貴了，要幾十元，因為自己手切，比一般的火腿片要厚，而且這個火腿是花蓮郭火腿，９００克就要６００元。

花蓮郭火腿

前幾天吃了用郭火腿做的粥和炒飯，及直接切片當零食吃，今天為了簡單填肚子，就花個幾分鐘做個火腿蛋餅。

火腿本身就帶鹹，所以在放調味料時要斟酌一下。

肉紋明顯

火腿蛋餅

花蓮郭火腿是好吃啊，而且肉質明顯，十足煙薰火腿風味，沒有加入澱粉，不過真的不便宜。

自製煉奶，免煮！

煉奶（煉乳）是夏天冰品的絕配，也可以用來配鬆餅或做越南咖啡。

市售煉奶不便宜，若買便宜的煉乳，又會擔心乳成份不足，及一堆添加物。

一般教人做煉奶都會以煮牛奶或微波鮮乳為主要方法。
這個方式的缺點是，容易煮焦牛奶，而麻煩，但如果做得好，可以比免煮煉奶風味好。

煉奶，就是水少、加糖的牛奶。

自製免煮煉奶材料：

1. 奶粉
2. 糖
3. 水

三者比例為１：１：１

以這種方式做起來的煉奶，味道主要取決於奶粉的品質，若做成一般一罐３７５ＭＬ分量的煉奶，成本不到５０元。買奶粉時，要選用有標示含乳量９９％以上的奶粉。

免煮煉奶的優點主要適用於少量製作時，可快速完成，又不必洗煮牛奶器具，也不用擔心燒焦，不必花費能源（瓦斯或電能）。

ＤＩＹ煉奶ＳＴＥＰＳ：

１、以水溶糖。

２、加入奶粉攪拌。

可放著讓糖自溶於水

等量的奶粉

攪拌奶粉及糖水

自製煉奶

在攪拌過程中，可以稍稍置放一些時候，讓材料自已溶合，會更省事。