2014年4月21日 星期一

把舊物舊衣拿出來用

自覺地減少東西

一直自覺地在減少生活空間的物品,每隔一段時間看自己又減少了什麼,也會感到有些高興。有次家人為了收藏多出來的床墊,看到有空間就很高興地放了進去,其實那是多年來我放冬季毛毯的地方,只是在冬季拿出來用,所以才有空間,不想起爭執,因為家人不會好好地整理出空間,過程一定又免不了口舌卻又無濟於事。後來當然自己要再去騰出空間。

平時總會慢慢地減少物品,除了自己的東西多之外,老房子免不了有家人經年累月留下的東西,怎麼丟都還是剩很多。有一次算家裡有10頂安全帽,隨便就拿3頂比較舊的去丟,還剩7頂。除了很明顯不會有爭議的,別人的東西,儘量不碰。 

丟到一個瓶頸 

那種一看很明顯可以丟的東西,差不多都處理完了,也到了一個很難再減少的瓶頸,只剩還有利用價值的東西,這個真的不好處理,只能一件一件慢慢來。在這些舊物中,我認為東西就是要用了,才會丟得掉,所以要是物品現在能利用得上,就拿出來用。像是很久以前旅遊買的木扇,買回來後就一直收著,現在天氣熱就拿出來用,放那麼多年了還有木頭的香味,哪日用壞了就可以丟了。
買的東西要是沒有使用,只是靜靜地佔空間,其實已經變成一種負擔。
舊衣也拿出來再穿,多穿個幾次就會捨得丟,這樣才有辦法再減少,而且暫時要少買新衣。


2014年4月7日 星期一

烤全羊

託他人之福,才有口福吃到這烤全羊。

平日對於吃食不是很講究,也難得吃大菜,有機會時,則欣然品嚐。

這份烤全羊,每人配有一杯茶,內容物很優,有玫瑰花、桂圓、荔枝、枸杞、紅棗、茶葉,及一塊尚未溶解的冰糖。如此賞心悅目的茶,看到就令人舒服,其中沒有難見的材料,但這樣的搭配,確實獨到,只要材料備齊,也很容易在家裡自己做。


配合烤全羊的是一些涼菜,不少都帶酸,紅蘿蔔絲、泡菜、小黃瓜、洋葱、花生、蕃茄,為的是清爽口感,也能均衡營養,這家店難能可貴的是使用自然釀造或醃製的方式來製做涼菜,還有後續火鍋湯底沒有使用味精,完全不會口躁。至於飽食的部分,則是炭烤鍋盔,厚實有嚼勁。

主菜烤全羊,皮酥肉嫩,調味十足,全沒有羊膻味,一道有特色又好吃的料理。

2014年4月6日 星期日

留一點空間更好

總有很多用不到的東西,始終捨不得丟掉,年復一年,漸漸地愈來愈捨得後,放很久的東西,雖然依然完好,終於不再佔位置。

天氣漸漸熱,衣服也跟著漸漸換季,上個月丟了二十幾件衣服,包括縮得太小的純羊毛衣,所以衣櫃空出一些空間,這些空間讓換季這件事變得很輕鬆,以往總要費力擠出空間放衣服,終於到今年不必要再為衣服擠空間。前幾年有丟掉一個衣櫃,所以必需把部分衣服塞到其他衣櫃,常常遇到必需用力塞衣服的情形,基於舊衣仍能當抺布用,衣服減少的速度就變得緩慢,現在少了一些衣服,衣櫃有了一些空間,要拿要放都更省事。

其實,純羊毛衣縮小後,整個毛料很紮實又有質感,要是能動手動腦做個DIY,是很好的材料。

以前很喜歡把櫃子填得滿滿,如果書櫃只有半滿,會覺得好像事情沒做完,一直想著早日填滿。幸好,小時候整片滿滿書櫃的夢想還沒來得及實現,就走上簡單生活的路,要不然到死也未必清得完。

找個有空有心情的時候,把一個被清空的書櫃挪作雜物櫃,讓書櫃還有利用價值,一些雜物可以被收納的更整齊些。

自認在收納上沒什麼天份,但是一點一點地做,一步一步地改變,也能做的不錯。

2014年3月31日 星期一

很囉唆麻煩的人

日子要過得清心,必需遠離愛麻煩別人又沒同理心的人。


有些人真的很囉唆麻煩,通常每個人都會先稍稍忍耐幾次,等到後面忍不住才會表明態度,其實這還可以做點區分,一種是讓人覺得囉唆麻煩,但並不懶於做自己的事,反而是幫助別人的,這一類人也很難令人討厭;另一種人很麻煩,是因為自己的事不做,老想讓人幫忙或牽就,所以事情會一而再出現,而且由於習慣麻煩別人,總是把別人的忍讓幫忙視為理所當然,從而也生出許多讓人聽不下去的"理由",有時小事不做就變成大事,這種人因為太習慣,往往也沒意識到自己是多麻煩又本位的人,等到別人不滿時,又不免腦羞成怒。

學到的教訓:一開始就拒絕。

有一次,友人向我抱怨一個曾幫助她的人的壞話,那時很心驚,不知她是不是也在別人面前這樣說我,那時體悟到一件事:此人不可再幫。事情的處理本來就要有所取捨,選擇了什麼,好壞都要接受,沒有全好也沒有全壞,不可能拿著A的優點,又抱怨沒得到B的好處。尤其老是以朋友之名,採make others cheap的模式麻煩別人。正常人,會事先把車子整理出空間才讓人坐,但這友人是要人幫忙整理她的車,不然沒有地方坐。自己不帶相機,又抱怨別人相機爛;諸如此類太多,也因為當做"朋友",一直容忍,有次吃飯時,突然冒出一句:這樣比較省錢。所謂的朋友是拿來這樣省錢用的?後來想想,這人找我80%都是要求幫忙或詢問,都是不好的事,後來親人住院,她因為在附近順道走路來看幾次,當然也會談她的問題,其實就是見個面,聊個天,還是可以高達50%的"無事不登三寶殿",會來,為的也是即將"有所求",到底來醫院是為了幫人減輕壓力還是來增加別人壓力?而且常冒出不客氣的話,有一次友人說了一句話,那句話讓我覺悟,過沒幾分鐘,又要請我幫忙,自那時起就婉拒了,後來不知怎搞的,在完全沒任何聯絡下,過了幾個月當沒事一樣,又來找我幫忙,而且連時間地點都直接說,一點尊重都沒有,好像我是隨傳隨到一樣,一定是我過去的態度讓她以為可以一直這麼利用朋友,簡直神煩,很後悔沒早一點拒絕。

以後純粹為了省錢省事來找的,一律一開始就拒絕。

這世上如果真有公平正義,那麼也只該留給有公平正義的人。


與人來往10%應該已算很高的利用率了,有些人遇一次被利用就火了,覺得自己實在也太能忍了。受夠了這種"利用",不太合適再下去。沒人喜歡被利用。


真誠與否,是人際關係最重要的元素

人脈是要培養,也要相對地有來有往,即便如此,沒人喜歡別人帶著目的而來,何況連基本的坦誠都未必有。約你是一回事,實際上卻冒出別有目的,另藏心機。

學會拒絕是一件不很愉快更不容易的事。

為了生活的方便,通常要花錢買產品或服務,也要花時間心力,或者要犠牲一些享受,真的經不起麻煩的人,隨便糟踏的。

之前遇到一對夫妻,妻子一開始就讓人覺得囉唆,有點想敬而遠之,後來先生身體不舒服,她很殷勤地照顧想讓先生舒服些,她殷勤的程度實在令人佩服,大半的人都做不到的,那時我理解了為何他先生還是跟她在一起,或許她有些囉唆麻煩,可是她是那個主動做事的人,做好自己份內的事,也幫忙操持家務,照顧別人,出於本心的"為人",即便這個人只限她的親人。

也因為她的願意"做",她臉上才沒有出現長期照顧重病公婆的憔悴和埋怨。

2014年3月28日 星期五

自製現做手工水餃

現做手工水餃咕溜咕溜的口感,冷凍水餃無法比。


多年前開始試著下廚房時,水餃便是一道列在優先嚐試的料理,很認真地做,又想多做一點,留著以後吃,每次做完免不了累。口味除了嚐得出"新鮮"外,自認完全談不上好吃。

因為不太好吃,也少做水餃,倒是做過不少種類的麵食,有次葱肉餅做的十分好,覺得都可以拿出去賣了,也領悟到為何之前的水餃不好吃。

做手工手餃,好不好吃有二點要注意:
  • 絞肉買來必需搥打過或攪拌,使一顆顆的絞肉不成形出現黏性
  • 內饀的菜要瀝乾,並加點鹽和其他調味料一起拌入菜肉
圖中的水餃,菜肉比約1:1,造型就不講究了,目前也沒能力講究,每顆材料成本約3元,只是一般的絞肉和韭菜,不計手工,所以如果外食每顆算5元並不貴,因為還要店租、水、電、油錢等等開銷。自製的優點就是內饀可以完全依自己的喜好來做,最近在市場買過二家不同的手工水餃,也買冷凍水餃,相比之下還是自己做的好吃。

這次水餃皮只買現成的,自己做比較花時間,等買了製麵機,再來做水餃皮,之前用木棍桿過幾次,還沒練出桿得快又好吃的本領。


 

下水餃前,會先就著滾水燙青菜,可以輕鬆多出一道青菜來,青菜就著水餃醬汁吃,不再另行準備調味料。