廣東甜點：薑埋奶

之前看影片時，介紹了廣東有名甜點：薑埋奶（薑撞奶）。

所需材料、作法很簡單，剛好又都有，尤其是薑，每次總是用不完，為了可以多多使用薑，就決定試做看看，以前雖沒吃過薑撞奶，日後也許有機會吃到道地薑埋奶，屆時再比較看看自己做的比之如何。

材料：
１．鮮奶一碗
２．白砂糖一匙
２．老薑汁一匙

作法：
１．將老薑磨碎後，過濾出薑汁
２．鮮奶加熱，並加入一匙白砂糖
３．將牛奶倒薑汁即可

過濾薑汁時可以用紗布，我是拿可洗式咖啡過濾杯來過濾薑汁，一樣可以過濾得很好，不會覺得有渣渣。

整個步驟都很簡單，可是要做好不容易，做了二次，薑埋奶始終沒有很明顯的凝結，只有稍稍變濃，因為不想用拉茶的方式倒奶，原因就是懶得多洗工具，想不到牛奶與薑汁的搭配很不錯， 其實差別只是口感，但是味道應該一樣，下次再做時，希望能成功。

不禁聯想，之前做黑糖薑茶時，薑是用切片的方式來煮，下次磨成薑汁再來跟黑糖一起煮，看看會不會比較好喝。

油炸食品時戴手套

喜歡油炸物，像是炸豆腐、炸雞、炸敏豆是比較常做的，偶爾炸薯條、天婦羅或別的，雖然油炸物好像比較不健康，但吃得開心也是有益養生，不是嗎？

油炸時，有二個問題，一個是油濺時，會受傷，另一是炸完後，除非洗澡，不然身上容易有明顯的油味。

前陣子買到很新鮮的台灣馬玲薯，這個吃起來跟進口的有很明顯的區別，任何人都可以輕易比較出。用來炸薯條時，溫度太高，手起了個像綠豆般大的水泡，蠻痛的，刺破水泡後使用自製的紫雲膏，再覆上紗布和透氣膠帶後，天天換二次藥，避免碰到水，約二個星期後大致好了。說到紫雲膏，對於小傷口真的好用，連有點深的傷口一樣好用，由於這類東西通常用不太完，故厚厚地塗抹，但對於止癢的話，要burt's bee那種紫草膏比較有效，以上都是經驗之談。

油炸時，只要戴上能耐高溫的手套，就不用擔心油會濺到手，手部也不會留有油味。

買多少新東西就至少丟多少舊東西

減少東西，是簡單生活不可缺少的一部分。

當已經漸漸地減少生活中的物品到一定程度後，之後要能再減少的速度和數量都會變慢變少。

為了維持一定的簡單，最怕的是左手丟東西，右手買東西。

買東西時一定要買真的會使用到的東西，不要為了以後，為了以防萬一而購買，更不要為了一時衝動而購買，不然輕易就會買到比實際需要的東西多出一倍以上的份量。

許多物品都有使用年限，日常生活中，免不了有很多物品會需要汰舊換新，像是衣服、鞋子等，不管你常不常穿，多數經過幾年後就不適合再穿了，像是掉線、脫毛、掉皮、掉色、掉絮，對於這些已不適合再穿的衣服、鞋子，最好就是處理掉清出空間。

當有必要買新衣、新鞋來替代時，應該同時丟掉至少同樣數量的舊衣、舊鞋，這樣物品數量可以受到控制不會持續增加，如果沒必要買新的，最好就不要買。

到現在還留有很多年前買的空白筆記活頁，紙質倒是很意外地保持有９成新，不知道當時為什麼老是買到過量，而且很多東西都買超過需要的份量，不僅浪費錢，浪費空間，浪費整理的時間，搬家時也造成麻煩，搬的特別辛苦。就拿空白筆記活頁來說，雖然陸續仍有再拿來使用，要用完估計還要至少二年以上。這幾年大概都沒必要買筆記本了，除了之前買太多之外，跟數位、雲端時代也有關係，有部分的東西可以數字化，使用與保存都比較方便。

買東西前先問清楚價錢

比較不會殺價，所以買東西前通常會找有標價的店家，覺得可以接受才會買。

但是還是有不少店家是不明列價錢的，在買東西前最好先問清楚，去買雞的時候，沒問價錢，等到雞都刴好了，才發現價錢比平時買的貴20%，而且因為講了數量，並沒說重量，老闆就切好大塊給我，還把部分脖子都當雞胸肉賣給我，二塊雞胸肉的價錢跟以前買４塊的價錢一樣。可能是生意不太好，所以會想辦法多賣一點，老闆沒有想過下次這個客人有可能就找別家買不再上門了，惡性循環。後來，去別家買雞胸肉時，順便問老闆雞脖子怎賣，老闆以為我要買，三個雞脖子連著雞頭賣１０元，因為很便宜，就直接買了，省得解釋。

之前買眼鏡時，並沒有決定說就是要那個鏡架，還在考慮中，可是店家當場直接就把鏡片給磨了。磨好了後，又再不斷要我買第二支，一支當備份。那時錢花的很不高興，至少堅決不買第二支，後來到別家才又另配一支。上述那個店家，不僅沒開發票，連個眼鏡盒子、拭鏡布也沒給，這種情形還是第一次遇到，回家後一直留有被坑了的感覺。只是往後再也不會去那家了，生意這種做法，回客率一定很低，以前的時代資訊比較不流通，現在網路時代要是被人說出來，生意必會受影響。

大概是長了一副好人臉，常常會遇到類似的情況，偶爾會遇到一開始就把你當外行一副要坑人的樣子。有次比較誇張的是，機車報廢時，一毛錢都沒給我，根據經驗，少數開店的年輕夫妻會使出坑人的做法，而且坑得理所當然沒有一絲愧疚，其實我一點也不憨，只要不太過份的通常也就算了，並不想讓人做生意虧本。

與商人來往，真的要多小心些。

數位相機不要開螢幕，使電池延長使用時間

之前新買數位相機的電池時，前幾個月的使用時間蠻夠的，使用下來覺得很滿意。比之前的二顆電池久一些，而且二顆舊電池（一個原廠，一個非原廠）純粹是因為時間的經過而耗弱，並不是很常使用，中間有很長一段時間完全沒使用，都浪費了。

新電池在幾個月後，忽然只能維持約２０分鐘的使用時間，而且充電時間也嚴重縮短，使用時間太短非常不方便，有時還想拍照卻沒電了，反反覆覆地充電，徒增麻煩，由於不想在很短的時間內就又買新的電池，因此試過一些方法來看是否能讓狀況好一些，結果都沒有用。後來，索性就在使用數位相機時關閉螢幕，在取景時用觀景窗來看，就像使用傳統相機一般，這個方式大大延長了使用時間，如此使用經過大半年，現在拍上百張照片仍毫無問題，一顆原先已經打算換掉的電池，結果只要關掉相機螢幕，就可以正常使用。

有一點要注意的是，分別從相機螢幕和觀景窗的取景，有些相機會有稍微的不同。

如果出門在外，無法充電或要拍許多照片擔心電力不足時，可以關掉螢幕來延長電池的使用時間，