這次買到的其實是毛木耳，標題也就不是黑木耳露，賣家當成黑木耳賣給我，賣家應該是從小長期認為是黑木耳，也沒有吃過別種黑木耳，不是蓄意欺騙。我也是因為買的木耳和以前吃過的不同才查找資料，就毛木耳來說，覺得被小貴了，看在是真正椴木耳，而不是太空包生產的份上，就算了。是不是椴木耳的分辨法，就看耳蒂上是不是連著樹皮。這個也是吃過就能學來的，愈來愈愛吃一些沒吃過的東西，或嚐試不同吃法。
有次聽脫口秀時，主講人說現在黑心食品太多，吃什麼都會怕，缺斤短兩沒關係，只要東西是好的就行。
初聽到有點不以為然，怎麼可以缺斤短兩，後來想想，現實生活實在也是這樣，好東西真的要找才有，就怕吃下去的東西有問題。
毛木耳很脆，涼拌也不錯，脆到可以當零食吃，但完全吃不出膠質感，不像黑木耳很容易出膠，必須長時間熬煮才會出膠，像是燉雞，為了知道毛木耳到底有沒有膠質，和黑木耳的差別，泡超過２４小時，中間清水洗多次，去耳蒂，果汁機打碎，大火煮滾後放入悶燒鍋，約每隔數小時煮滾一次，可以連喝三、四天。
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| 加了黑糖顏色才變深 |
小火連煮８小時，對我比較不實際，因為常會煮到忘記，平時會用手機定時提醒，不過時間太長還是很危險，只在很有空時才用小火長煮。平時用悶燒鍋煮，只要有出膠就好，不那麼講究，也可重覆煮滾再放悶燒鍋，這樣會好些，但各種煮法和吃法都會去嚐試，買了乾貨木耳一公斤可以吃幾個月。