簡單生活

在好久沒來的攤位上，看到日本黑籽菜，也叫活力菜、日本黑珠菜、赤道櫻草，老闆說不苦又嫩，只要看到沒吃過的菜，就會買來吃看看，喜歡會再買，不喜歡體驗過就好。 慢慢地讓生活更簡單些，在美食、料理、食物方面，多放了點心思，吃一些沒吃過的，多吃一些好吃的，會記下想吃的美食，得空方便時會...

最近幾次去早市，近中午才到，不喜歡一大早就弄得灰頭土臉，主要是找推薦的美食（始終沒找到），同時希望可以比黃昏市場有多一點選擇。 早市確實比黃昏市場熱鬧，採買完也差不多灰撲撲。 看到路邊阿伯擺的菜沒見過，問了才知是白蘿蔔開的花，通常沒吃過的或很少吃的，只要價格合理就會買來吃...

在食物的體驗上實在貧乏，少掉許多雜物後，轉移到食物上，吃沒吃過的或少吃的食材，嚐試不同的料理方式，吃不同的店家，只是轉換日常三餐，不會因此多食。 這是第一次買葛根粉來吃，多年前就想買來吃，直到今年才真的買來吃，白碗裝的是用熱水沖泡，鍋子裝的是煮的，同一瓶葛根粉，因為濃度不同...

木耳露是最近喜歡喝的甜品，不加黑糖也可以，覺得加黑糖，風味較好。 這次買到的其實是毛木耳，標題也就不是黑木耳露，賣家當成黑木耳賣給我，賣家應該是從小長期認為是黑木耳，也沒有吃過別種黑木耳，不是蓄意欺騙。我也是因為買的木耳和以前吃過的不同才查找資料，就毛木耳來說，覺得被小貴了，...

到底秋菘春韭是如何的好滋味，早就想知道，幾次特意去買也沒嚐出太大不同。 因為小農和小販賣的是新鮮好滋味，所以常買 賣青菜的小販喊我看看要不要買青菜，這小販其實喊過我多次，但都剛好不缺青菜，這日她賣的菜中有韭菜，特別細嫩，尤其現在正春天，就再嚐嚐有何不同吧。想到這般細嫩的韭菜...

前一陣子有人開車叫賣地瓜，不僅便宜，品質更是好。最常做也最簡單方便的是直接煮地瓜湯或地瓜粥。因為買了不少，必須變換不同的料理，才不會吃到怕。 最近看的有關料理書，上面有 提到低溫慢慢來的方式，借用其概念來低溫烤地瓜 ，低溫的優點是平均、比較不會有過熟和未熟相伴，味道也比較不會...

自己下廚第一個改變的就是： 脫離＂四肢不勤，五穀不分 ＂。 四肢未必多勤，但絕對不再五穀不分。 現代生活很忙碌，也不見得需要天天下廚，之前連假時，連著好幾天都沒買到豬肉，問老闆怎麼會這樣，老闆回以＂假日比較有空，自己煮三餐的人比較多＂。 下廚的好處： 減少便袐 以前...

減少浪費 因為常有浪費食材的情事，故而注意減少浪費。 蛤蜊，平價、方便取得又易料理，是最常吃的海鮮，卻也常有浪費的情形，最多的狀況是來不及煮放到壞，有時是太多了，有時是忘了，有時是不想吃所以沒煮，或是單純不想煮。 近來，將注意力放在減少浪費食物上，蛤蜊也是項目之一。 ...

多年前種過曇花，但盆小土太淺，始終只有阡插的葉片，後來處理掉了。 鄰居種曇花好多年了，幾次看過含苞待放時，從沒看過夜晚盛開時，雖然在路邊就可看到，但附近鄰居閒人太多，幾次阻了去看的念頭。有次聽鄰居說她的曇花常有人要去做料理，頓時也好想吃看看，當時不好意思開口。 前一陣子隨...

來推薦個小東西－天然石搗蒜器。 蒜頭是醬汁不可少的辛香料 蒜頭幾乎可以說是最常用到的辛香調料，以前總是用刀切得細細碎碎的或是用刀拍二下再切，有時就為了切顆蒜頭，還要洗菜刀、砧板，除了麻煩，汁出不多，味道還是不足，因為用量少，也不可能像店家使用調理機做一罐，蒜頭放太久，味道也...

這道超簡單蔭油醃嫩薑，蠻適合潮溼的夏天。並不喜吃薑，可是這道開胃菜，yummy. 做法很簡單： 嫩薑洗淨瀝乾 去皮切薄片 倒入蔭油，一小時後即可食用 這個醃法並沒有經過去青，蔭油本身有鹽分，所以薑會出一點水，因此不要加太多蔭油，適合現做現吃，因為很簡單容易，少量做...

 土魠魚是有分季節的 從去年開始就想買土魠魚來吃，因為買了冷凍酥炸土魠魚塊，覺得量少又貴，吃不過癮，去傳統市場問魚販幾次，從還不是土魠魚季問到過了土魠魚最好吃的季節，中間反而買了幾次旗魚，結果這些魚是透過網路購買，不是在傳統市場買的，現在雖然不是土魠魚最好吃的季節，價格卻便宜...

現做手工水餃咕溜咕溜的口感，冷凍水餃無法比。 多年前開始試著下廚房時，水餃便是一道列在優先嚐試的料理，很認真地做，又想多做一點，留著以後吃，每次做完免不了累。口味除了嚐得出＂新鮮＂外，自認完全談不上好吃。 因為不太好吃，也少做水餃，倒是做過不少種類的麵食，有次葱肉餅做的...

近來打算連吃薏仁半年以上，好比做實驗。 薏仁不是太難煮也不是很好煮，介於紅豆與綠豆之間。由於瓦斯漲太多，美國開採頁岩氣，降價不少，台灣卻漲了快一倍，實在沒道理。對於這種需要久煮的食物，原先使用電磁爐，其實也不太能確定電磁爐是不是比瓦斯省。   對於煮這種五穀雜糧，常常會出...

上個月去看農業展，天氣很舒適，晴朗且不冷不熱，逛的人多，因為農業展大多是賣吃的農產品，購買的人也不少，無論如何總是要吃的。賣的農產品大多是農家自產自銷，也走比較小眾的路線，平時市面比較少見到，但價格與品質都高一些，買的高山大白菜，外表看來不大顆，小有蟲蛀，可是回家後洗出十條以上小...

本來想把剩餘的油用完再換新油，後來看到新聞有些油品的反式脂肪標示不實，幾乎每家都標０，實際上不是０反式脂肪，決定一定要儘速買瓶新的油。只要純的油，可以貴一點，但不要那種行銷式的天價。除了最近再爆出有問題油品的品牌外，應該還有沒爆的品牌，一、二年前就寫過 調和油有問題 ，不敢吃所以...

很久沒吃乳酪了，上次看到有關自製乳酪的文章，覺得似乎不是很難，尤其是有過數次做豆腐經驗後，自製乳酪更是容易，除了不必泡豆子、磨豆子、過濾豆渣外，也只要加熱到８８度Ｃ，不必長時間久煮，不用怕溢鍋，相較之下，短時間即可完成，十分輕鬆。道理是相通的，差別是一個是動物性的，一個是植物性的...

這應該是第一次做黑豆漿吧！做個記錄。 以前在士林捷運站旁，常常買黑豆漿當早餐喝，後來多年都沒再喝過黑豆漿了。黑豆漿比較少人賣，價格也貴一點點。 前次去食品材料行買黃豆時，還買了綠豆、紅豆、薏仁，這些都是原先就預定要買的，看到一旁的黑豆，就順手也拿了一包。買１０包以上，老闆也...

很久以前在台東農家，看到他們自己給自種的桑椹熬果醬，那時呆呆無知的覺得”這樣行嗎？”，後來看到一本專門教做手工果醬的書，躍躍欲試，但一直沒真的動手做。最近忽然又看到有部落格在介紹手工果醬，又提醒了我。很巧地，遇有攤販喊賣芒果，就買了許多芒果，事實是買太多了，總之拿了４顆來做芒果醬...

很久以前就想試著自製豆腐，去過中藥房問熟石膏，但是沒賣，現在小一點的中藥房，生意早不如前，東西就比較不好買到，也因此擱了好久一直沒動手做豆腐。 這次是買了豆腐模來做，因為賣家順便也賣製豆腐的配料和配件，可以一起買，不必為了個小東西又東奔西跑。模具部分，雖然考慮過現成有沒有什麼...